- sviests - 2 vienības. karotes
- piens - 1/2 tase
- lielas olas - 2 gabali
- milti - 1/2 tase
- sāls - 2 pinch
- muskatrieksts - 2-3 šķipsniņas
- medus - 2 vienības. karotes
- izlietne - 450 grami
- sviests - 1 Art. karote
- medus - 1 st. karote
- zemes kanēlis - 1 šķipsniņš (plūme)
- citrons, sula - 1/2 gabali (plūmes)
- Ricotta siers - 1 stikls (pēc izvēles)
- svaigas piparmētru lapas - 3 Art. karotes (pēc izvēles)
- grauzdētas un sasmalcinātas pistācijas vai mandeles - pēc garšas (pēc izvēles)
- medus - pēc garšas (ja nepieciešams) pēc izvēles)
1. Padariet pankūkas. Izkausē un atdzesē sviestu. Blenderī sajauciet visas pankūkas sastāvdaļas. Pārklājiet mīklu ar plastmasas aploksni un ielieciet ledusskapī 1 stundu vai līdz divām dienām. 2. Uzkarsējiet vidēja cepšanas pannā, uzklājiet ar sviestu vai augu eļļu. Uzlejiet 1/4 glāzes mīklu traukā, kratot, līdz mīkla vienmērīgi pārklāj visu pannas sienu. Gatavojiet krepi apmēram 2 minūtes, līdz zeltaini brūna no apakšas. Uzmanīgi pārvelciet un gatavojiet 5-10 sekundes otrā pusē. Ielieciet trauku, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Atkārtojiet ar atlikušo testu. 3. Ievietojiet pildījumu. Sagrieziet plūmes uz 4 (ja mazs) vai 8 (ja lielas) šķēles. 4. Izkausējiet sviestu lielā traukā pa vidēji augstu siltumu. Pievieno plūmju un apcep 2 minūtes, maisot. 5. Pievieno medu, kanēli un apcep 1 minūti. Saspiediet sulu no puse citrona virs izlietnes un ievietojiet to traukā. Nosedziet trauku. 6. Uzlieciet uz paplatnes balstu. Ielieciet pāris ricotta karotes centrā. 7. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes siltu plūmju. Apberiet ar kanēli un piparmētru, ja vēlaties. Ja vajadzīgs, nomazgājiet ar medu. Savienojiet krepa malas vienu virs otras, lai tie nedaudz krustotos. Apberiet ar grauzdētiem riekstiem un piparmētru, ja vēlaties. Pankūkas var uzglabāt ledusskapī divas dienas.
Porcijas: 8