Marinēti ķiploki Marinēti ķiploki ir viens no labākajiem garšvielām gaļas ēdieniem. Visbiežāk marinē lielas ziemas ķiploku šķēles. Tā kā šādu ķiploku galvas tiek uzglabātas slikti, vislabākais veids, kā palielināt tā saglabāšanu, ir saglabāšana. Jūs varat gatavot ķiplokus sarkano jāņogu sulā un biešu sula, pikantā marinādē, rupjā vai ar etiķi. Īpaši skaists skats uz galda ķiploku šķēles, kas krāsotas ar biešu sula delikāto rozā krāsā.
Sastāvs:- Ķiploki 5000 g
- Ūdens 1000 ml
- Biešu sula 100 ml
- Bietes 1000 g
- Galda etiķis 100 ml
- Cukurs 50g
- Sāls 50 g
- 1. solis Lai marinētu ķiplokus biešu sula, uzņemiet ziemas ķiploku, biešu, cukura, sāls un etiķa 9% koncentrāciju.
- 2. solis. Izņemiet ķiploku galviņas un izņemiet tās no sausa apvalka. Ja miza tiek noņemta slikti, tad jūs varat ievietot lobules uz brīdi ūdenī. Āda tiks noņemta ātrāk.
- 3. solis. Mīklētus šķēles iemērciet verdošā ūdenī un mēģiniet 2-3 minūtes, tad nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī un atdzesējiet.
- 4. solis Bietes mitriniet uz sekla stiebra. Ielieciet 500 ml ūdens šķēlītēs, samaisiet un izspiest sulu caur marli.
- 5. solis Marinādes receptē tiek norādīts sastāvdaļu skaits 1 marinādes porcijas pagatavošanai. Porciju skaits būs atkarīgs no ķiploku daudzuma. Lai pagatavotu 1 porciju marinādes no kopējā sulas daudzuma, nepieciešams izmērīt 100 ml. Ielej 1 litru ūdens kastroī, pievieno cukuru, sāli, etiķi un sulu. Marinādē pievieno vārīšanās temperatūru. Putu noņem.
- 6. solis. Ķiploku šķēles ievieto kārbās (1 litrs), pārlej vārošu marinādi, pārklāj ar vākiem un sterilizē 5 minūtes, pēc tam korķu.