Zaļā tēja ir dzēriens, varbūt vecākā pazīstamā persona. Vairāk nekā 4500 gadu cilvēce ir atradusi neparastu un nepārspējamu zaļās tējas garšu. Ķīniešu medicīnā to lieto kā toniku - lai uzlabotu koncentrāciju, palielinātu atmiņu, ārstētu galvassāpes un kuņģa darbības traucējumus, pat kā līdzekli redzes uzlabošanai vai līdzekļiem, lai apkarotu alkohola intoksikāciju. Turklāt tas pilnīgi nomierina slāpes un atjauno, vienlaikus baudot patīkamu garšu. Vai ir iespējams, ka kādam dzērienam bija tik daudz neparasta īpašības?
Zaļā tēja, tāpat kā daudzi citi augi, satur arī polifenolu - organiskos savienojumus, kas ir pazīstami ar spēcīgo antioksidantu iedarbību. Zinātnieki bija pārliecināti, kā zaļā tēja pozitīvi ietekmē veselību. Zaļās tējas antioksidanti spēj uzlabot šūnu imunitāti, aizsargājot tās no nevēlamiem oksidācijas procesiem. Tās saistās ar brīvajiem radikāļiem, kas mūsu organismā rada daudzus nevēlamus procesus - priekšlaicīgu novecošanu, izmaiņas šūnu darbībā vai to nāvi no vēža. Tādējādi diētu, kas bagāts ar antioksidantiem, palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības un vēzi. Tiek uzskatīts, ka zaļā tēja saturošie polifenoli var aizkavēt novecošanas procesu, tādēļ tie ir ļoti populāri kosmetoloģijā. Tās ir daļa no ēteriskajām eļļām un augu ekstraktiem. Daudzi vadošo kosmētikas uzņēmumu krēmi satur arī zaļās tējas ekstraktu. Tajā iekļautie komponenti arī veicina kaulu minerālvielu blīvuma palielināšanos.
Diemžēl viss ir labās un sliktās puses. Saskaņā ar nesenajiem pētījumiem, tie paši labvēlīgie savienojumi, kas atrodami zaļā tēja, var palielināt anēmijas attīstības risku, jo tas kavē dzelzs absorbciju no pārtikas. Iepriekšējie pētījumi apstiprināja, ka polifenoli, kas atrodas vīnogu sēklās un zaļā tēja, traucē dzelzs asimilāciju no augu pārtikas produktiem. Šoreiz pētnieki no Pensilvānijas universitātes bija pārliecināti, ka tas attiecas uz dzelzi, ko satur hemoglobīna komponents. Šī dzelzs forma ir šī elementa visvairāk resorbējamā forma. Jūs to varat atrast sarkanā un baltā gaļā vai zivīs. Polifenoli kombinācijā ar dzelzs joniem veido kompleksus, kas nevar iekļūt no kuņģa-zarnu trakta asinīs. Dzelzs ir hemoglobīna sastāvdaļa, kas ļauj pārsūtīt skābekli. Tādējādi, kā zaļā tēja ietekmē veselīgu organisma darbību, nav daudz viennozīmīga. Pārmērīgu daudzumu polifenolu patēriņš papildus organisma atjaunošanās ietekmei var izraisīt anēmiju un hipoksiju. Šajā sakarā īpaši uzmanīgiem jābūt grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tie ir īpaši neaizsargāti pret dzelzs deficītu.
Turklāt brīvie radikāļi ne vienmēr iznīcina mūsu veselību. Makrofāgi ir saistaudu šūnas, kuru darbs ir ķermeņa aizsardzība pret kaitīgām vielām un mikroorganismiem. Viņi izmanto brīvos radikāļus, lai cīnītos ar visu, kas nevajadzētu būt veselīgā ķermenī. Šūnas, ja tās ir "izsalkušas", pašas var radīt brīvos radikāļus. Sakarā ar toksisku vielu efektīvu oksidēšanu paši tiek noņemti no ķermeņa. Mūsu šūnas nav pilnīgi bezspēcīgas brīvo radikāļu apkarošanā. Tie ir palīdzējuši noņemt ķermenī glutationu - dabisko antioksidantu, kas tiek ražots mūsu organismā. Protams, pareiza uztura palīdz stiprināt brīvo radikāļu pretestību. Glutationa produkciju veicina uztura bagātināts ar cisteīnu, glicīnu un C vitamīnu.
Ja jūs ticat zaļās tējas un citu populāru dzērienu, piemēram, mate, pozitīvai ietekmei, tad īpaša uzmanība jāpievērš iegādājamo produktu kvalitātei. Ja izvēlaties tēju maisiņos, jums vajadzētu būt pārliecinātai par tā sastāvu. Bieži vien zaļā tēja sastāv no tikai zaļās tējas, bet tā ir dažādu šķirņu tējas maisījums - melns un zaļš. Vai arī tas ir tikai garšaugu un zaļās tējas maisījums.
Dzērieniem, kuru pamatā ir zaļā tēja, nav tādu pašu īpašību kā lapu tējai, kas tradicionāli tiek pagatavota pēc oriģinālām receptēm. Nesenie pētījumi ASV ir parādījuši, ka polifenoli, kas atrodas pudelēs tējnīcās, ir daudz mazāki nekā klasiskajās tējas. Lai patērētu tādu pašu antioksidantu daudzumu, kas ir vienā tasei gatavotas zaļās tējas, jums vajadzētu dzert vismaz 20 pudelēs populārās tējas dzēriena pudelēs. Diemžēl tie satur arī daudz cukura un citas vielas, kas pilnīgi nav zaļā tējas sastāvdaļa. 0,5 litru tējas dzēriena pudele parasti satur apmēram 150-200 kalorijas, kā arī daudzus konservantus, garšas un krāsvielas. Pretēji ražotāju apgalvojumiem tēja pudelēs ir maz sakara ar veselīgu dzīvesveidu.
Zobārsti redzēs viņu negatīvos punktus zaļā tēja. Cilvēki, kuriem ir tendence veidoties zobakmens, to nedrīkst dzert vispār. Zaļās tējas lapas atstāj grūti iztīrītus atlikumus uz zobiem, līdzīgi tam, kas veidojas tabakas dūmu ietekmē. Interesanti, ka melnā tēja nerada bojājumus, jo viņa brālēns ir zaļš, lai gan dzēriens no melnās tējas ir daudz tumšāks.
Tēja kopā ar ūdeni ir visvairāk patērētais dzēriens pasaulē. ASV tējas pārdošanas peļņa ir 7 miljardi ASV dolāru gadā. Zaļā tēja ir saistīta ne tikai ar zaļās tējas labvēlīgajām īpašībām un ietekmi uz veselību, bet arī ar gudru mārketingu. Vai man vajadzētu to dzert? Protams Tomēr labākie veselīga dzīvesveida pavadoņi ir mērenība un veselais saprāts. 3-5 tases zaļās tējas nedēļā var būt labvēlīga mūsu veselībai, bet ne vairāk par dažām glāzēm dienā.