Avitaminoze ir patoloģisks stāvoklis, kas attīstās, kad organismā netiek uzņemti vitamīni. Cilvēks var izjust deficītu kā vienu vitamīnu (patiesībā aitaminozi) un vairākus vitamīnus (šajā gadījumā viņi runā par polivitaminozi). Visbiežāk šie patoloģiskie apstākļi rodas tajos cilvēkos, kuri ir piespiedu kārtā vai jebkādā veidā apzināti ierobežojuši uzturu. Tā kā kādā vai citādā veidā ēdienu izvēles ierobežojums vienmēr ir saistīts ar konkrētu uzturu, mēģināsim noskaidrot, kas ir bīstams vitamīna trūkumam uztura uzturā un kā to izvairīties.
Vitamīnu trūkums pārtikā ir liels risks cilvēka ķermenim. Katra vitamīna deficīts izraisa dažādus traucējumus. Piemēram, C vitamīna trūkums uzturā veicina cūku, A vitamīna - redzes un reproduktīvās funkcijas traucējumu, D vitamīna - raķīta, E vitamīna - neauglības un muskuļu distrofijas attīstību. Kā redzat, avitaminoze ir diezgan bīstams patoloģisks stāvoklis, kura izpausme ir jāizvairās.
Cilvēkiem, kuri vada veselīgu dzīvesveidu, lielākajā daļā gadījumu vislielākā interese ir uztura uzturs, kuras mērķis ir samazināt ķermeņa svaru. Daudzas sievietes, vērojot ēdienkartes ar kaloriju tabulu, cenšas pēc iespējas izvairīties no taukus saturošu pārtikas produktu iekļaušanas uzturā. Daļa no šīs pieejas ir pareiza, jo tauki satur divreiz vairāk kaloriju nekā ekvivalents daudzums ogļhidrātu vai olbaltumvielu. Samazinot tauku uzņemšanu ar diētu ikdienas ēdienkartē, jūs varat izvairīties no lieko kaloriju daudzuma un tādējādi mākslīgi radīt enerģijas trūkumu organismā. Savukārt tas veicinās esošo tauku audu izdevumus un ātru "papildus" kilogramu iznīcināšanu.
Tomēr vai jūs zināt, kas ir bīstams par pilnīgu atteikumu ēst taukus? Izrādās, ka visus vitamīnus var iedalīt divās grupās: ūdenī šķīstošs un taukos šķīstošs. Ar pārmērīgi zemu tauku saturu uzturā ar diētisko uzturu, jums būs iespēja izvairīties no lieko kaloriju daudzuma, taču vienlaikus jūs pakļausiet ķermenim risku attīstīt avitaminozi. Galu galā taukos šķīstošie vitamīni (kas ietver vitamīnus A, E, D) vienkārši nevar absorbēt kuņģa-zarnu traktā, ja taukos nav ēdamajā ēdienā. Tādēļ, lai izvairītos no vitamīna deficīta, diētā ir jāiekļauj vismaz minimālais tauku saturošo produktu daudzums.
Vēl viens svarīgs nosacījums, kura izpilde palīdzēs izvairīties no vitamīnu deficīta rašanās uztura uzturā, ir augu izcelsmes pārtikas produktu patēriņš. Fakts ir tāds, ka dažādi augļi un dārzeņi sastāvā satur daudz nepieciešamo vitamīnu (gan ūdenī šķīstošos, gan taukos šķīstošos). Papildus avitaminozes riska samazināšanai augu pārtikas produkti ar diētisko uzturu veicinās svara zudumu to ļoti zemās kaloritātes dēļ.
Izvairīšanās no vitamīna trūkuma riska uzņemšanas laikā palīdzēs regulāri patērēt nelielu daudzumu aknu (cūkgaļa, vistas vai liellopa gaļa), jo šis produkts satur daudz vitamīnu, kas vajadzīgs cilvēka ķermenim.
Ņemot vērā avitaminozes attīstības iespēju, pavasara sezona ir visbīstamākā, jo tajā laikā vitamīnu ķermenis jau ir iztērēts no pagājušās vasaras vai rudens, un jauni šo bioloģiski aktīvo vielu papildinājumi kļūst ārkārtīgi nenozīmīgi, jo mūsu diētā ir mazāk svaigu dārzeņu vai augļu šķirņu. Aviaminoze šajā periodā var palīdzēt izvairīties no sintētiskiem multivitamīnu kompleksiem, kas ietver gandrīz visus svarīgākos vitamīnus. Tomēr ar šo zāļu nekontrolētu ievadīšanu ir iespējams vēl viens galējs - hipervitaminoze, kas ir arī patoloģisks stāvoklis, bet kas attīstās ar pārmērīgu vitamīnu uzņemšanu. Tādēļ vitamīnu kompleksu lietošanai vajadzētu būt stingri saskaņā ar pievienotajām instrukcijām vai ārstējošā ārsta ieteikumiem.