Sagatavošana "zrazy iekšpusē out" Jau pašā nosaukumā šo ēdienu saka, ka tas nonāca pie mums no poļu vai lietuviešu virtuves. Sākotnēji tā sauktie sasmalcinātas gaļas ruļļi ar pildījumu, cepti karstā eļļā. Laika gaitā gaļas gabalu vietā sāka lietot malto gaļu, un šādu "kotletes" pildījums varētu būt ļoti atšķirīgs - no smalki sagrieztiem zaļumiem līdz dārzeņiem, sieriem vai sēnēm. Bet, ja pildījumu var ievietot regulārā gaļas kotletē, tad kāpēc nedarīt to pašu, bet otrādi? Kartupeļu zariņš ar sēnēm ir tikai "zrazov iekšpusē": tajos pildījumam ir sēņu pildījums, un apvalks ir kartupeļu biezeni. Visticamāk, ka šo ēdienu pirmo reizi sagatavoja kāds Baltkrievijas šefpavārs, jo šiem cilvēkiem ir patīkama mīlestība uz kartupeļu ēdieniem. Vai varbūt parastā mājsaimniece to izdarīja, kad tikai kartupeļi un sēnes bija ledusskapī. Jebkurā gadījumā kartupeļu zarzi vajadzētu pagatavot, tā ir lieliska alternatīva ceptiem kartupeļiem ar sēnēm - sastāvdaļas ir vienādas, taču garša ir pilnīgi atšķirīga. Neuztraucieties, ja recepte jūs interesē, bet sēņu nav. Jūs varat veikt pildījumu jebkuru citu, pat no tā paša maltas gaļas, iepriekš cepta ar sīpoliem.
Sastāvs:- Kartupeļi 800 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Maizes cepumi 6 ēd.k. l
- Olas vistas 2 gab.
- Sāls 2 šķipsniņu
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sēņu šampinjoni 300 g
- Sīpoli 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 1 šķipsniņa
- Skāba krējuma 7 ēdamk. l
- Svaigu dill 0,5 ķekars
- Ķiploki 3 zetki
- 1. solis Lai pagatavotu ēdienu, ņem kartupeļus, šampinjonus, sīpolus, skābo krējumu, dilles, ķiplokus, olu, rīvmaizi, augu eļļu un garšvielas.
- 2. solis. Labi mazgājiet kartupeļus, ielejiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz vārīti.
- 3. solis Nomazgājiet sīpolus un smalki sagrieziet kubiņos.
- 4. solis Šampinjoni mazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos.
- 5. solis. Aptiniet svaigos kartupeļus un mizojiet tos, pēc garšas pievienojiet 1 olu, sāli un melno piparu.
- 6. solis. Uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep sēnes ar sīpolu, kamēr sarkanīgi 15-20 minūšu laikā.
- 7. solis Pievienojiet sāli un piparus sīrupām pēc garšas, gatavo pildījumu atdzesē.
- 8. solis No kartupeļa veidojiet kūku.
- 9. solis. Ievietojiet 1-2 tējkarotes uzpildes centrā.
- 10. solis. Tad piestipriniet kartupeļu kūku, piešķirot tai iegareno kokelītes formu.
- Solis 11 Tāpēc sagatavo visu zarzy cepšanai.
- 12. solis Tad jūs varat pagatavot skābu krējumu mērci, apvienot skābo krējumu, smalki sagrieztu dillīti un izspiest ar ķiploku presi.
- 13. solis. Uzkarsē 3-4 ēdamkarotes augu eļļas traukā. Beat ar olu 1 ola un pagatavojiet rīvmaizi. Ieduriet zarzy olu, tad sausiņos un apcep vidēji siltumu no divām pusēm līdz rožainai krāsai apmēram 1 minūti.
- 14. solis Pasniedz kartupeļu zarzi ar karstu mērci un krējuma mērci.