Kāda ir nozīme kāpostiem? Kāpostus veido: C vitamīns, šķiedrvielas, augu olbaltumvielas, kalcijs, kālijs, fosfors. Šis dārzenis novērš tauku nogulsnēšanos, jo konstatētā tartronskābe kāpostiem palīdz zaudēt svaru. Kāposti lepojas ar unikālu vitamīnu un minerālu sastāvu. Tomēr katrā kopparaugā barības vielu daudzums atšķiras. Lielākā daļa no tiem atrodas Briseles kāpostiem, bet pēdējā vietā - ar baltu galviņu. Lielākā daļa mūsu pilsoņu dod priekšroku baltajiem kāpostiem, lai arī citas sugas ir noderīgākas.
Kāpostu nozīmi var izskaidrot ar "lietderības" koncentrāciju salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem. Kāposti ir daudz bagātāki proteīnu saturs nekā bietes, rāceņi, rutabaga, burkāni. Neatkarīgo aminoskābju avots, piemēram, treonīns, metionīns, lizīns, ir kāpostu proteīni. Tie ir nepieciešami organismam, lai stimulētu nieres, vairogdziedzera darbību un virsnieru dziedzeri. Tie ir nepieciešami arī audu un hematopoēzes atjaunošanai un augšanai. Aminoskābes palīdz ārvalstu olbaltumvielu šķīdināšanai un izdalīšanai. Vitamīns-K, kas atrodas šajā dārzeņā, ir nepieciešams zobu un kaulu veidošanai, brūču sadzīšanai un normālam metabolismam. Kāpostos C vitamīns tiek uzglabāts bez zaudējumiem astoņus mēnešus ar atbilstošu uzglabāšanu. Šādai īpašumam nav dārzeņu. Palīdz izārstēt kāpostu čūlu divpadsmitpirkstu zarnā un kuņģī, čūlainais kolīts, gastrīts. Palīdz aknām strādāt ar reta U vitamīnu, kas ir kāposti. Kāposti satur arī vitamīnus E, P, PP, H, B1, B2, B3, karotīnu, provitamīnus-D. Kāpostu lietderība ķermenim ir acīmredzama.
Uzlabo kāpostu šķiedras zarnas kustības funkciju. Tas palīdz noņemt ķermeņa holesterīnu un izdedžus, palīdzot attīstīt noderīgu zarnu mikrofloru, kas nepieciešama pārtikas gremošanas procesā. Ja Jums ir cukura diabēts, ieteicams lietot baltos kāpostus. Tas satur mūsu organismam nepieciešamās pienskābes un maz ogļhidrātus. Kāposti gandrīz nesatur saharozi un cieti.
Svaigā un skābā kāpostu lielākajā daļā zāļu īpašības. Bet ir vērts zināt tos gadījumus, kad kāposti var nodarīt kaitējumu. Ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajiem čūlas, pankreatītu, kuņģa-zarnu trakta slimību akūtā stadijā, kurai palielinās kuņģa sulas skābums, svaigiem kāpostiem (bet ne sulu) ir kontrindicēta. Pēc sirdslēkmes, pēc ķirurģiskas iejaukšanās krūtīs un vēdera dobumā, nav ieteicams ēst svaigus kāposti akūtu gastroenterokolītu gadījumā.
Spēcīgi vārīti kāposti veicina skaņu, palīdz stiprināt redzi, novērš zarnu fermentāciju, kā arī palīdz zarnu iekaisumu, hronisku klepu, apdegumus, aknu un liesas slimības. Ja tas ir pagatavots vairāk nekā 30-40 minūtes, tam ir fiksējošs efekts. Ja kāposti ilgi vāra, tad tai ir caurejas efekts.
Sāls dēļ, kas lielā daudzumā ir atrodama skābēti kāpostos, to nepieciešams rūpīgi izmantot dažās slimībās. Sāls saglabā ūdeni organismā. Tas veicina hipertensīvu krīžu rašanos. Arī cilvēkam nevajadzētu lietot skābā kāpostu ar pacientiem ar nieru slimību. Šādos gadījumos, kad ir sākušies kāposti, pievieno mazāk sāls. Skābie kāposti ir bagāti ar organiskām skābēm. Nelietojiet to pacientiem ar kuņģa čūlu, paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām.
Sālījumā no kāpostiem nav rupjas šķiedras - tas ir labi. Galu galā šī šķiedra veicina sāpju, zarnu un kuņģa pietūkumu parādīšanos. Sāls iedarbojas uz cilvēka ķermeni tāpat kā skābēti kāposti, tikai mīkstāki. Tas stimulē daudzu orgānu, īpaši aizkuņģa dziedzera, darbu, stiprina žults atdalīšanu. Sāls šķīdums ir antiskorbutis un, it īpaši pavasarī, ir piesātināts ar C vitamīnu. Tas ir ļoti labs kā vitamīnu dzēriens.
Piekrītu, ka kāpostu nozīmi ķermenim ir grūti apgalvot!