Kāpostu kāpostu kāpostu ruļļi Šis pildījuma kāpostu ruļļu gatavošanas veids ir jauns un nezauģēts, lai gan šajā receptē principā tikai no brīža, kad iesaiņo pildījumu kāpostu lapiņā, tomēr principu, ka kopējā lapas veido, ir būtiski atšķirīgs no tā, ko mēs to darījām! Savojiešu kāpostu lapām ir blīvāka struktūra, atšķirībā no balto kāpostu lapām un vēl jo vairāk no Pekinas kāpostiem, pat pēc piecdesmit minūšu dzesināšanas tie paliek nedaudz elastīgi, bet vistas fileja, gluži pretēji, iegūst skābo krējuma mērci un sēņu pildījumu sulu un aromātu, gaļa vienkārši kūst mutē!
Sastāvs:- Savojas kāposti 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Saldie pipari 0,5 gab.
- Skābs krējums 400g
- Saulespuķu rafinētā eļļa 200 ml
- Sāls 3 tējk.
- Melnie piparu pulveris 1 tējkarote.
- Vistas fileja 600g
- Sēņu ķiploki 400 g
- 1. solis Lai sagatavotu kāpostu kāpostu kāpostu ruļļus ar vistas fileju un sēnēm, mums vajag vienu galvas savoy kāpostu, 2 vistas krūtiņas, ķiploki, lieli burkāni, sīpoli (bez vērtības), sarkanie pipari, skābais krējums 15%, saulespuķu rafinēta eļļa, sāls , melnie pipari.
- 2. solis Vistas fileja, izžāvē ar papīra dvieli un ievieto saldētavā 10 minūtes. Tādējādi saldētajā stāvoklī mums būs vieglāk sagriezt gaļu. Mēs sagriežam katru filiāli 12-13 gabalos, kopumā mēs iegūsim apmēram 25 gabalus.
- 3. solis Viegli izslaukiet vistas filejas gabaliņus, sāli un piparus.
- 4. solis Gaļa ir sagatavota.
- 5. solis Tagad mēs esam iesaistīti kāpostos. Uz uguns uzliekam lielu kastroli, ielej ūdeni un uzkarsē, vārītus kāposti iesaiņo verdošā ūdenī, un, tā kā augšējās lapas kļūst mīkstas, mēs tos sagriežam un ievieto bļodā. Tātad mēs darām ar visiem kāpostiem, kamēr lapas nav pilnīgi piemērotas kāpostu lapu iesaiņošanai.
- 6. solis Ļaujiet lapām nedaudz atdzist, nocietiniet cietās daļas ar āmuru.
- 7. solis Tātad ar visām lapām.
- 8. solis Tagad sagatavojiet sēņu pildījumu. Mēs tīrām sīpolus, burkānus (pildījumam mēs izmantojam 1/3 no kopējā burkoka), arī manas pusi no pipariem un sēnēm. Dārzeņus un sēnes sagriež mazos kubiņos un cep mazā daudzumā saulespuķu rafinētas eļļas, līdz tiek pagatavota puse, nedaudz sālīta cepšanas laikā.
- 9. solis Tagad mēs savācam kāpostu ruļļus. Par kāpostu lapu novieto 1-2 (tas ir atkarīgs no vistas filejas gabalu skaita attiecības un kāpostu lapu skaita tikai pietiekami, un nav palicis neviens papildu produkts), vistas filejas gabals, 2 tējkarotes uz tā. sēņu pildījums.
- 10. solis Mēs iesaiņojam ruļļus, kā parasti pildīti kāpostu ruļļos.
- Solis 11 Ceptuves rulli cieši sakrājiet katlā. Kopumā man bija 22 pildīti kāposti.
- 12. solis. Sagatavojam skābās krējuma mērci. Mazā pannā nelielā daudzumā saulespuķu rafinētas eļļas apcepiet atlikušos burkānus, sāli, piparus sagriež rupjā rīvē, pievieno visu skābo krējumu un iztvaicē apmēram 5 minūtes vidējā siltumā, visu laiku maisot.
- 13. solis. Pildiet kāpostu ruļļus ar skābā krējuma mērci.
- 14. solis Uzliek lielu uguni, pārklāj ar vāku, kad mērce tiek vārīta, nogriež uguni un sautē zem vāka aptuveni 45 minūtes. Karstie kāpostu ruļļi kalpo, apsmidzinot ar krējuma mērci, kurā tos sautē.