Siltā sezonā ir ļoti viegli ievērot veselīgu un kvalitatīvu pārtiku, jo jebkurā veikalā un jebkurā tirgū jūs varat iegādāties svaigus dārzeņus un augļus gandrīz tieši no dārza. Un cik grūti ir ievērot šādu režīmu ziemā. Ja jūs varētu uzkrāt vasarā saldētas ogas un dārzeņus - ļoti labi. Un ja ne? Ir izeja. Aukstās un pelēkās ziemas dienās ir iespējams atjaunot un uzturēt imunitāti, izmantojot vienkāršu dabīgu produktu, kas kļuvis pieejams gandrīz visiem. Mēs runājam par graudaugu, pākšaugu un citu sēklu kāpostiem.
Slavenais bioķīmiķis un Nobela prēmijas laureāts Alberts Szent-György ar pārsteigumu atzīmēja: "Esmu bijis vājš un sāpīgs kopš bērnības, bet, kopš es sāku ēst daļu no stādiem katru dienu, es pārtraucu slimību." Interesanti, ka viņš sāka ēst stādus viņa dzīves 70. gadā un dzīvoja līdz ... 93 gadus vecam. Kviešu mikroorganismu audzēšana nav moderns 21. gadsimta jaunums, bet vecākā metode. Tādējādi, graudaugu, rīsu, riekstu, pākšaugu, dažādu garšaugu dīgšana Ķīnas, Tibetas un Indijas teritorijā bija plaši izplatīta seniem laikiem. Mūsu reģionā populāri arī kāposti: mūsu senči ieaudzināja kviešu sēklas un paņēma tos pārgājienos, pēc tam gatavoja dažādus želejas un biezputras. Daudzi zina vēsturi angļu navigatoram James Cook, kura komanda ēda pupiņu kāpostu to braucienā un tādējādi izvairījās no nāras. Zinātnieki sāka izpētīt dīgtspēju sēklu īpašības pagājušā gadsimta 40. gados, pēc tam Nīderlandes ārsts ar nosaukumu Mehgmanu ar asnu palīdzību varēja dziedēt pacientu no ļaundabīga audzēja kuņģī. 1989. gadā tika atzīts, ka jaundzimušo kviešu un citu kultūraugu patēriņš ir viens no veidiem, kā ārstēt vēzi.
Palīgveidīgie kātiņi Sēklas sauc par graudiem vai pupiņām ar maziem kātiem līdz 3 mm. Faktiski, kāposti - tie paši vitamīni, mikroelementi un citas derīgas vielas, bet dabiskā veidā asimilācijai. Tajā pašā laikā nulles kalorijas un simtprocentīgi ieguvumi! Kāpēc diedzētām sēklām ir lielāka ietekme uz ķermeņa veselību nekā tikai pupiņas un dārzeņi? Sēklos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ir daudz dīgtu hroma un kālija graudu, kas ir vajadzīgi pareizai nervu sistēmas darbībai. Arī tad, ja sēklas ir diedzētas pirms pirmā dzinuma šaušanas, šis process dod daudz tīrāks holofils.
Turklāt šie kāposti pastiprina ķermeni, saglabā arī ārējo skaistumu. Līdzekļi, kādos tiek sagremotas dīgtspējas daļiņas, kosmetoloģijā ļoti augstu novērtē un izmaksas ir dārgākas nekā parastie krēmi un serumi. Tie satur daudz zāļu vielu, kuru dēļ šīm zālēm ir tonizējoša, mīkstinoša, pretiekaisuma un mitrinoša iedarbība. Efektīvi attīra un baro ādu, gludas grumbiņas, palīdz stiprināt matus.
Problēmas tehniskā puse Mūsdienās lielos veikalos, kas specializējas veselīgam uzturam, tiek pārdoti jau ieauguši graudi, bet tie ir diezgan viegli dīgsti paši. Galvenais ir nopirkt pilngraudu. Ja jūs pērkat graudus no savām rokām, jautājiet pārdevējam, ka tie nelieto ķīmiskas vielas no kaitēkļiem. Labākais risinājums ir iegādāties graudus no ciemata vietām tūlīt pēc ražas novākšanas. Ja jums nav radinieku ciemā, tad dodieties uz tirgu, pajautājiet un piekrītiet.
Ja jūs nekavējoties neizmantojat kāposti, tad novietojiet tos ledusskapī (zemākā temperatūrā tie aug lēnāk) un katru dienu tos mazgāt vēsā ūdenī. Uzglabāt temperatūrā +2 ° C, vēlams stiklā ar labi ieskrūvētu vāku.
Vieglākais veids ir iegūt kviešu baktērijas. Lai to izdarītu, mēs paņemam graudus un iemērk tos vēsā ūdenī bez hlora. Aptuveni 3-5 stundas. Galvenais, lai sēklas netiktu pārmērīgi eksponētas ūdenī. Tātad, ja jūs atstājiet kviešus ūdenī vairāk nekā 6 stundas, tad sēklas augs daudz lēnāk, un daži no tiem var nepaaugstināties. Ja graudi atstājat ūdenī ilgāk par 11-13 stundām, tad tie noteikti nezudīs. Tā kā graudi mitrā vidē palielina izmēru, jauda ir jāpilda ar graudiem ne vairāk kā vienu trešdaļu. Ņem vērā temperatūras režīmu. Ideāla graudu mērcēšanas temperatūra ir 20-22 grādi. Ja temperatūra nokrītas zem 19 grādiem, dīgšanas ātrums samazinās, bet, ja šķidruma temperatūra ir augstāka par 25 grādiem, graudi var fermentēt, nevis dīgt.
Papildus kviešiem ir pietiekami viegli dīgt tādas kultūras kā auzas un rudzi, tie nav orientēti uz apkārtējiem apstākļiem un strauji aug. Ir daudz sarežģītāki dīgtspēju linu un rīsu - tie dīgst lēnāk un prasa sev lielāku uzmanību. Tātad, piemēram, rīsus vajadzētu turēt ūdenī 13-17 stundas, kamēr jūs varat audzēt tikai tumšus rīsus (vienu, kas nav malti un nav tvaicēti). Viens no visvairāk garšīgiem un barojošajiem ir auzas un saulespuķu kāposti. Auzu graudi tiek turēti 10-13 stundu laikā, otrajā dienā - kāposti. Lai auzu dīgtu, jums ir nepieciešams nopirkt īpašus auzu graudus, kas paredzēti tieši šiem mērķiem. Kāpos ir ļoti maiga un patīkama gaļa, kas nedaudz atgādina kausētu pienu.
Sēklas, kas ir noderīgas ikvienam bez izņēmuma, ir griķi. Gatavā mērce ir pietiekama 30-40 minūtes, tā kāposts notiek līdz 2 dienām. Dzert tikai zaļo griķi.
Kā dīgt graudaugus
Graudaugu dīgšana mājās - process nav sarežģīts un neprasa daudz pūļu. Visu stādu audzēšanas procesu var iedalīt četrās fāzēs.
1. Sagatavošanās posms
Ņemiet nepieciešamo graudu skaitu. Parasti 100 gramus graudu ražo apmēram 200 gramus stādus. Noņem atkritumus, nezāles, kā arī bojāto labību. Pēc tam noskalojiet sēklas ar aukstu ūdeni, izmantojot, piemēram, sietu.
2. Samazināt sēklas
Šajā procedūrā izmantojiet atbilstošus traukus: ir piemēroti arī speciālie trauki, dēsti, sējmašīnas, vienkārši stikla burkas, bļodas un plāksnes. Sēklu dziļi uzsūktu ūdenī. Katram sēklu, pupiņu vai graudu veidam ir mērcēšanas laiks. Virsmas graudi nav piemēroti dīgtspējai - tie ir miruši, tādēļ tie jātestē ar ūdeni.
3. Nomazgājiet sēklas
Pēc tam, kad esat iemērcis sēklas un tās noteiktā laikā stāvēja ūdenī, ūdenim jābūt viegli iztukšotam. Labāk to darīt ar šķidrumu vai sietu. Traukos palikušās sēklas labi jānoskalo aukstā ūdenī.
4. Sproging
Noslaukiet sēklas īpašā traukā, kur tām tiks nodrošināts vajadzīgs mitrums un gaiss, cieši pārklāts ar vāku un novietots tumšā, vēsā vietā, jo dabā tās aug pazemē dabiskā tumsā. Ja jūs izlemjat audzēt sēklas atklātā gaismā, urbšana var neparādīties ilgu laiku. Lai dīgļi būtu diezgan mitrā vidē, trauku apakšpusē ir nepieciešams ievietot mitru marli vai citu audumu, salocītu vairākos slāņos. Šīs audas lēnām pārnes mitrumu uz dīgtspējas sēklām.
Kā pareizi sagatavot un izēst stādus
Pārnēsātos graudus un sēklas vislabāk patērē brokastīs. Ja vēlaties uzkodas pēc vakariņām vai naktī, jūs riskējat pavadīt nakti bez miega, jo kāposti satur diezgan daudz stimulējošu sastāvdaļu. Ideāla brokastu klāstā ir ābolu, rozīņu, riekstu, jogurta un kāpostu maisījums. Jums vajadzētu pierunāt sevi ar "dzīvo" ēdienu.
Ievietojiet 1-2 tējkarotes dažādos salātos, biezpienu, jogurtu un labi samaisiet. Vislabāk ir, ja maisījumā ir divu veidu dīguši graudi vai sēklas (piemēram, linu un saulespuķu, griķu un mungas pupiņu), un tos sajaucot reizi pāris mēnešos. Pēc 2 mēnešu laikā, kad ēdat šo daudzumu kāpostu, jūs varat palielināt to daudzumu līdz 3 ēdamkarotiem dienā (tas ir aptuveni 80 grami), taču liela ikdienas daļa netiek izmantota ķermeņa labā.
Dedzināmos graudus nav nepieciešams ievietot karstos ēdienos: termiskā darba laikā to uzturvērtība ievērojami samazinās.
Vienmēr ir ieteicams uzreiz audzēt vairāku veidu kāpostus - graudus un pākšaugus, pēc tam sajaukt, ielej ar linsēklu vai kādu augu eļļu. Pirms miltu veidošanas kausēšanas dzirnaviņās var sasmalcināt žāvētas kviešu asnas, un šīs drupatas aizpilda aukstos ēdienus. No šādiem miltiem varat pagatavot un dzert: pusi glāzi auksta ūdens, samaisiet 1 tējkaroti miltu no kāpnēm, pievienojiet 1 ēdamkaroti medus un pusi tases krējuma.