Kā siltā, sausā un karstā veidā sālīt sarkanos tulpes ziemai kārbās. Marinētas sēnes ziemai - recepte ar fotoattēlu

Septembris tradicionāli tiek uzskatīts par sēņu zāļu mēnesi. Apmierināti "mednieki" tagad un pēc tam nogādājiet mājās pilnus ražas piltuvi, un pēc tam - apsveriet ideālu veidu, kā to uzzināt ziemas galdam. Un tukšumu veidi, starp citu, ir daudz lietas: kaltētas sēnes, saldētas, marinētas, grauzdētas, sālītas ... Pēdējā iespēja tiks aplūkota sīkāk, un mēs precīzi uzzinām, kā sāli rozhiki aukstā un karstā veidā, burkānos ar sālsūdens uc

Kādā veidā sāls ziemas ziemā - vairāku veidu sālsūdens

Neapšaubāmi, vispiemērotākais process sarkano kausu ievākšanai ziemai ir pārcelties pēc meža biezokņa. Aktīva spēle ar daudzām pozitīvām emocijām nevar palīdzēt, bet patīk. Bet pēc tam seko garš un monotonīgs savākto dārgumu šķirošanas, tīrīšanas un tīrīšanas posms. Ja jums izdevās apkopot tikai redheads, uzskata par veiksmi. Bet, ja tavā grozā tiek savāktas vairākas sēņu sugas, to sadalīšana pa veidiem prasīs vairāk laika. Tā kā vecie paraugi pēc sajaukšanas kļūst rūgteni un trausli, tos vajadzētu atstāt uzcelt. Marinēšanai izvēlieties tikai jaunus un spēcīgus sēnītes. Notīriet tos no netīrumiem un lapām, noskalojiet cepuru depresijas. Red-haired nesatur lielu daudzumu piena sulas, un tāpēc nav nepieciešams mērcēt. Atliek izlemt, ko sālīt ziemai. Šodien ir populāras trīs galvenās metodes, kurās ir iespējams zivis sasmalcināt:

sausa - sistemātiska airu slāņu izšļakstīšana ar sāli un garšvielām, turpinot masas turēšanu presē;
karstās sēnes sālījumā un pēc tam ielejot burkās;
auksti - ielej zivis ar pikanta sāls šķīduma bez termiskās apstrādes.

Kāpēc sāli rozhikov par ziemu ir labāk - lemt par savu, pēc pārbaudīt visas tautas metodes. Turklāt nav daudz sēņu sagatavju!

Kā sāls rožikovs karstu ceļu ziemai kārbās: recepte ar foto

Sālīti rožiki - noderīga un garšīga uzkoda, bieži palīdzot īpašniekiem smagos ziemas laikos un grūtā Laika periodā. Ar to regulāru lietošanu, vielmaiņa paātrinās, uzlabojas acu un matu un ādas stāvoklis. Lai izsūknētu rozhikov karstu ceļu ziemas bankām, ne vienmēr ir īpašas prasmes. Lai izvairītos no tipiskām kļūdām, ir pietiekami vienkārša instrukcija ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas karstā sālīšanas receptei

jauni redheads - 1 kg
Akmens sāls - 7 g
dzeramais ūdens - 150 ml
citronskābe - 1,5 g

Soli pa solim recipe instrukcija, kā uzņemt redheads ziemai

Noņemiet svaigas sēnes no gruvešiem, noskalojiet un nosusiniet.
Ūdens ar sāli un citronskābi, vāriet, ielieciet sagatavoto rožiki sālījumā.
Gatavojiet sēnes sālītajā šķidrumā 15-20 minūtes pēc vārīšanas. Pārnes karstu burkās. Piepildiet ar filtrētu sālsūdeni.
Ielieciet trauku ar steriliem metāla pārsegiem. Pagrieziet burkas uz apakšas augšpusi. Pēc 2 nedēļām varat izmēģināt sēnes.

Kā sālīt sarkanās sēnes ziemai kārbās sausā veidā, recepte

Sausā veidā radzēm ir izklaidējošs process, kas apvienots ar nianšu masu. Piemēram, kalcija sāls daudzums, kas tiek lietots saskaņā ar recepti, ir tieši atkarīgs no sālīto sēņu iespējamās uzglabāšanas. Un zaļumu un garšvielu klātbūtne vai neesamība var radikāli mainīt nākotnes karaliskās ēdienreizes garšu ziemai. Kā jūs redzat, pat vienas sāls metodes ietvaros ir iespējams atšķirt daudzās gatavās ēdiena variācijas.

Sastāvdaļas sausās ziemas sautēšanas receptē

sēņu redheads - 1 spainis
sāls - 1,5 ēdamk
fenheļa sēklas - 50 g

Sīkāka recepte sauso sēņu sautēšanai ziemā

Sērotās sēnes mazgāt un iemest kolbu, lai šķidrums būtu atstāts.
Dziļās emaljas konteinera dibenā ielej mazu sāli un kviešu sēklas. Virziet redheads rindu ar cepurēm uz augšu. Apkaisa sēņu slāni ar sāli un garšvielām. Turpiniet slāņa uzlikšanu, līdz sēnes beigušies.
Uz cieši noslēgtas masas, mest slānis marli un plakanu plāksni, no augšas uzstādiet 3 litru burka ūdens. 2 nedēļas atstājiet trauku tumšā, vēsā vietā.
Pēc divām nedēļām pārvietojiet redheads uz sterilām kannām, pārklājiet ar kāpostu lapām un blīviem vākiem. Glabāšanai paslēpiet sēnes ledusskapī.

Kā sāli rozhiki auksti iesaiņojumā ar sālījumā, video recepte

Pikšķēšana rozhikov auksta metode bankās - universāls ārstēšanas iespēju. Sagatavojot šādā veidā, sēnes vēlāk var cepti, sautēti, pievienoti zupām, mērcēm un marinādēm, un tās pasniedz kā vieglas uzkodas sarežģītākiem ēdieniem. Sakarā ar to, ka nav ilgtermiņa termiskās apstrādes, rozhik saglabā ķīmisko sastāvu, un tāpēc to derīgās īpašības neizzūd, bet tikai ar laiku. Kā sāli rozhikov auksti tvertnes ar sālījumā, skatiet video recepti.

Kā marinēt zivis ziemai kārbās - recepte ražas novākšanai

Lai marinētu sēnes ziemai, vajadzēs nedaudz svecīt virs plīts. Bet gala rezultāts attaisno visus zaudētos spēkus un vērtīgās stundas. Cik lielā mērā sulīgas sēnes ar vieglu skābumu, pārkaisa ar svaigu zaļo vai sīpolu sīpolu - kas varētu būt labāks par tradicionālo iecienītāko uzkodu?

Sastāvdaļas receptei, lai marinētu sēnes ziemai

rožiki - 2,5 kg
sīpoli - 3 gab.
ķiploki - 3 zobi
etiķis
citronskābe
sāls
neļķes
zemes kanēlis
cukurs
salds un paprika
laurels

Soli pa solim instrukcija receptei marinēšanai sarkanās sēnes ziemai

Mīcīt un mazgāt sēnes kastrolis, izlej skaidru ūdeni un vāra 3-5 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu.
Mazliet vārītas rožiki atkal pārlej karstu ūdeni ar sāli (1 tējk.) Un citronskābi (0,5 tējk.). Uzpūš masu vēl 20-25 minūtes un izmetiet to mazuļglāzē.
Sīpolu un ķiploku noberzējiet no miziņas, noskalojiet un sagrieziet gredzenos.
Lai pagatavotu marinādi, vāriet ūdenī emaljas kūkā ar cukuru, sāli un garšvielām. Uzlieciet sēnes verdošajā šķidrumā un turpiniet gatavot vēl 20-25 minūtes. 2 minūtes pirms beigām pievieno etiķi pannā.
Sterilos litru burkās pārnesiet sēnes, pievienojiet sīpolus un ķiplokus, izlejiet marinādi no pannas. Ielieciet trauku ar sterilizētiem pārsegiem.

Zinot, kā sarkanās sauces sālītas aukstā un karstā veidā, kā tos ziemot marinēt, jūs nekad neatstāsiet bez pienācīgas uzkodas. Pīnes vienmēr būs ar sulīgu sēņu pildījumu, un mērces - ar gabaliņiem pikantu un neparasti garšīgu rozhikov.