Zāģeļu zirņu ievākšana: receptes nevainīgu smaržu glabāšanai
Pētersīļi tiek uzskatīti par vienu no neaizstājamiem garšvielu veidiem, kas ir raksturīgi krievu virtuvei. Bet, diemžēl, klimatiskās īpatnības neļauj augt visa gada garumā. Šī iemesla dēļ no vasaras ir nepieciešams rūpēties par smaržīgiem augu krājumiem. Apsveriet pētersīļu sagatavošanas metodi ar sausās sālīšanas metodi.
Sastāvs:
- pētersīļu lapas - 1 kg;
- sāls - 200 g.
Sagatavošanas metode:
- Vispirms jāpieliek svaigas pētersīļu lapas un rūpīgi jāizskalo.
- Tad izklājiet uz sausa kokvilnas dvieli, lai stikls būtu pārmērīgs mitrums.
- Kad pētersīļi izžūst, sasmalciniet to.
- Ielieciet pusi drupinātās lapas uz burku un uz augšu ar sāli.
- Rūpīgi pārvietojiet saturu un cieši iemīciet.
- Pievienojiet atlikušās lapas un dariet to pašu.
- Ja pētersīļi atstāj sulu, piesūc jar.
- Gatavs! Atstājiet konservētos garšaugus tumšā vietā, un jums vienmēr būs svaigas pētersīļi.
Gaišā garšviela ziemas vidū: žāvēšanas smalkums
Vasaras garšvielas, kas tiek pievienotas ēdienam ziemas vidū, noteikti kļūs par izcilu ikvienu svētku. Viena no vienkāršākajām un efektīvākajām ražas novākšanas metodēm ir zaļumu žāvēšana. Pētersīļu žāvēšana ļauj ietaupīt visus derīgos mikroelementus un unikālo augu aromātu, pateicoties kuru tradicionālo ēdienu receptēs tas ir vienkārši nepieciešams. Tāpēc apsveriet iepirkuma metodi sīkāk.
Sastāvs:
- pētersīļi (lapas) - 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Pirmā lieta, par ko jāuztraucas, ir pareiza zaļumu raža. Vislabāk ir uzkrāt ar pētersīļiem, līdz tas zied, jo atstāj šobrīd saglabā svaigumu un maksimālo noderīgo mikroelementu daudzumu. Arī savāc zaļumus uz sausas dienas no rīta, līdz saule sāks sasilt.
- Savāktas pētersīļus rūpīgi skalot aukstajā ūdenī un novietot uz salvete vai dvieli, lai nodrošinātu lieko ūdens stiklu.
- Tad atdaliet lapas no kātiem un vienmērīgi tos apkaisa salvete, lai nodrošinātu žāvētu pētersīļu brīvu gaisa plūsmu.
- Atstājiet zaļumus vairākas dienas. Ir svarīgi periodiski pagriezt lapas. Svarīgi! Nav ieteicams to nožūt krāsnī, lai saglabātu visu lietderīgo mikroelementu klāstu.
- Žāvētas garšvielas aizpilda stikla traukā un pienācīgi aizver ar vāku, lai augu vērtīgais aromāts netiktu izkropļots.
- Gatavs! Apzaļumošana, kas saglabājusi visas derīgās īpašības, uzglabā tumšā vietā, vēlams atsevišķi no citiem garšvielu veidiem.
Freeze fun: svaigas pētersīļi ledusskapī
Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tas ir visnoderīgākais veids, kā apmesties mājās, jo neviena pārstrādāta pētersīļa un augsne paliek svaiga, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus. Ziemā šādus zaļumus var izmantot ne tikai sulu vai gaļas ēdienu pagatavošanai, bet arī salātiem, kas piesaista krāsainas fotogrāfijas no žurnālu vākiem. Apsveriet, kā pētersīļi ir sagatavoti ziemai: receptes ar fotogrāfijām un padomiem.
Jums būs nepieciešams:
- pētersīļi;
- plastmasas konteineri vai maisiņi uzglabāšanai.
Sagatavošanas metode:
- Iet cauri zaļumiem un noņemiet bojātās, dzeltenās lapas.
- Rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un uz sausa papīra dvieli.
- Tad sasmalciniet pētersīļu lapas.
- Cieši pievilkt traukā, neaizmirstot noslēgšanas nosacījumu - uz konteinera virsmas, kas jāuzliek uz vāka, vai jāpapildina ar plēvi.
- Pēc zaļumu novākšanas nosūtiet trauku saldētavā sausai sasaldēšanai. Vēlams iestatīt kameras zemāko temperatūru.
- Gatavs! Šādā veidā pētersīļus uzglabās visu ziemu.
Saglabājiet karstu vasaru aromātu: pētersīļu saglabāšanas noslēpumus
Iedomāsim vēl vienu neparasto ceļu, jo ziemā ir sagatavots pētersīļi: receptes no pārbaudītajiem kulinārijas speciālistiem. Sāļie zaļumi ir vēl vairāk piesātināti, tāpēc jūs varat kompensēt vitamīnu trūkumu aukstajā ziemā. Rūpnieciskais darbs tiek veikts vienkārši un ātri, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Apsveriet recepti sīkāk.
Sastāvs:
- pētersīļu sakņu dārzeņi;
- ūdens - 4 vienības;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 80 g;
- etiķis 9% - 1 prece;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pirmais, kas jādara, ir sagriezt saknes un galvu no labām saknēm, pēc kura jums ir nepieciešams viegli notīrīt ādu.
- Tad rūpīgi noskalojiet saknes un sasmalciniet tos ar nelielu kubu.
- Ielieciet ūdeni uz plīts un uzvāra, pievienojot sāli un 2 g citronskābes (pēc izvēles).
- 2 minūtes iemērc šķēlēs sakņu dārzeņus šķidrumā.
- Pēc tam tūlīt iegremdē aukstā ūdenī, noņem un atstāj drenāžas laiku.
- Piepildiet tos ar trauku un piepildiet ar karstu marinādi, tad ielieciet to pasterizējot.
- Sagatavojušies pētersīļi, ielieciet uz bankām. Gatavs!
Tādējādi mēs esam pārbaudījuši vairākas pierādītas receptes par pētersīļu ražas saglabāšanu no priekštečiem. Pēc tiem varat ziemā baudīt ģimeni ar smaržīgiem ēdieniem. Vienkārši pievienojiet mazliet zaļumus, eļļas un garšvielas, un jūsu ēdiens tiks pārveidots.