Saldētas sēnes ziemai ir labākais veids, kā saglabāt. Tajā pašā laikā saglabājas ne tikai sēnīšu garšas īpašības, bet arī saglabā uzturvērtību. Jebkādas ēdamas sēnes var būt sasaldētas. Visu gadu jūs varat uzglabāt šo produktu temperatūrā -18 grādi. Bet ne visi zina, kā sasaldēt sēnītes mājās, lai saglabātu vērtīgas vielas un to neatņemamos aromātus.
Saldētu sēņu vērtība
Sēnes satur to sastāvā daudzas dažādas ķermeņa lietošanai nepieciešamās vielas, lai arī tajās nav daudz kaloriju. Kad jūs iesaldējat šo produktu, tas ir pārsteidzošs, taču tiek saglabātas visas to lietderīgās īpašības. Sēņu sastāvā ir liels daudzums kālija, nātrija, fosfora, sēra. Sēnīte satur nikotīnskābi pietiekamā daudzumā. Un arī sēnes ir bagātas ar dažādiem vitamīniem (A, B, C, D) un šķiedrvielām. Sēņu izmantošana lieliski ietekmē imūnsistēmas darbību, prostatas dziedzeri, redzes orgānus. Un arī sēņu lietošana ir laba labdabīgu formu un vēža šūnu novēršana. Un ar visu šo, šis produkts ir zemas kalorijas. Tiem, kas vēlas samazināt svaru, saldētas sēnes ir lielisks produkts. Tādēļ, ja mājās ir iespēja saldēt sēnītes, izmantojiet šādus padomus.
Apsveriet, kā jūs varat iesaldēt sēnes
Tātad, jūs varat iesaldēt dažādas ēdamās sēnes. Sēnes ir dažāda veida, bet "spēcīgās" sēnes izskatās ļoti jauki. Tās ir šādas sēnes: baltais, šampinjoni, ryadovki, kazenes, baltais utt. Iesaldēt šādu produktu dažādos veidos, tas viss ir atkarīgs no īpašnieka garšas.
Šīm uzglabāšanas sēnēm jāatrodas tūlīt pēc iegādes vai savākšanas, jo ilgstoša uzglabāšana pasliktinās: tās kļūst lēnas un tās var ēst ar tārpu. Ja kaut kur vienā no sēnēm ir tārpi, tad tie ļoti ātri vairojas un izbijies tīras sēnes. Tāpēc sēnes nekavējoties jāpārskata, rūpīgi jāmazgā un jāizžāvē, jāuzliek uz dvielīša pēc kārtas. Tad jūs varat sākt saldēšanas procesu.
Ja jūs nolemjat iesaldēt šo produktu mājās, tad to var izdarīt dažādos veidos. Piemēram, iesaldē veselu, iesaldē ar buljonu, sasaldē vārītu utt.
Ja jūs vēlaties iesaldēt sēnes vienā gabalā, sēnes, biezeni, podborozoviki, baltais, sēnes un citas spēcīgas sēnes būs ideāli piemērots. Sēnes vajadzētu būt neiesaiņotiem - nelieli atsevišķi, lieli, sagriezti gabalos, arī atsevišķi. Pēc to apstrādes, mazgā un nosusina, sēnes ievieto īpašos traukos vai maisos un ievieto saldētavā. Ja neapstrādātas sēnes jūs neuzņemat risku, tad jūs varat novest tos vārot, pēc tam iztukšot caur šķidrumu. Pēc tam, kad tiem ir jāļauj žāvēt un pagatavot, sēnes ievieto traukā saldētavā. Neaizmirstiet izveidot konteineru - uzrakstiet uz tā sēņu nosaukumu, ja jūs iesaldējat dažādas sugas.
Citi veidi, kā iesaldēt šo vērtīgo produktu
Ja jūs vēlaties iesaldēt sautētas sēnes, to var izdarīt šādi. Mazgātas sēnes ir jāsamazina un vāra 20 minūtes sālsūdenī. Tad, pievienojot garšvielas, vāra vēl 15 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot dārzeņus. Šādas sēnes ir jāiesaldē atdzesē, īpašos konteineros kopā ar šķidrumu. Šī metode ir ideāli piemērota julienes izgatavošanai. Bet ir vēlams uzglabāt šādas sēnes ne ilgāk kā trīs mēnešus. Konteineri jāaizpilda ar sēnēm uz augšu, lai gaisa daudzums būtu mazāks.
Ir arī ļoti ērti iesaldēt ceptas sēnes ar dažādiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, sēnes jāsagatavo saskaņā ar izvēlēto recepti, un pēc tam, izklīdinot uz konteineriem, ir jānosūta saldētavā.
Sēnes, izmantojot jebkuru saldēšanas metodi, ir rūpīgi jāiepako, lai izvairītos no saskares ar gaisu. Tāpat jums ir jānodrošina, ka tie netiek atkausēti. Ja sēnes ir sasalušas, tad labāk ir tos nekavējoties lietot, nevis atkal iesaldēt. Un kā ziemā patīk garšīgi smaržīgās sēnes, patīkama ēstgriba!