Solim sēnes Mans tēvs bija lielisks meža mīļotājs un izturīgs sēņu atlasītājs, tāpēc es arī pavadīju viņu no pirmsskolas vecuma ciešā sēņu braucienos. Sēnes, kuras mums bija uz galda dažādās formās, bet kad runa bija par rullīšiem, tika izvēlēta vienīgā izvēle - sēņu marinēšana. Mans tēvs bija stingri pārliecināts, ka bankām ir bīstami sēņot, bet sālītas sēnes, ja vien jūs esat labi pārtikušies ēdamie ēdieni, ir ne tikai droši, bet arī visdelīgākie ēdieni kartupeļiem. Acīmredzot, esmu izveidojis līdzīgu pārliecību, tāpēc man patiešām patīk marinētas sēnes, un es cenšos katru svētu mazliet sāli gatavot. Visbiežāk es sāls karstu ceļu, kas ir piemērots visām tubulārās sēnes (balts, podberezovikov, boletus, sūnām, eļļains), un plāksnes (aitmēte, russula).
Sastāvs:- Sēnes lopbarība 1 kg
- Sāls 1,5 ēdamk. l
- Melna pipari ar zirnīšiem 5 gab.
- Pepper aromātisks 10 gab.
- Svaigas dilles 5 zarus
- Lapas lapas 5 gab.
- Melnais kāpurs atstāj svaigu 3 g
- 1. solis Pirmajā posmā mums vajadzīgas tikai sēnes - man ir gailenes, rūseles, baltais un poderezino un ūdens un ūdens.
- 2. solis. Sēnes rūpīgi šķiro, mēs noņemam netīrumus un piesārņojumu, izmežamies no sirmiem, ja nejauši nozvejojuši. Lielas sēnes sagriež vairākos gabalos (ne smalki) un visi mazgā lielos daudzumos ūdens.
- 3. solis. Sēnes piepilda ar ūdeni un uzvāra. Es izmantoju daudzveidīgo Polaris un to darīju Multigape 160 ° C temperatūrā, liekot laiku 10 minūtes.
- 4. solis Pēc viršanas sēnes novadīs šķidrumā. Ar ūdeni, putām un netīrumiem, kas netīra, mazgājot, ir aizgājuši. Sēnes izlej ar svaigu ūdeni un 1 stundu ievieto programmu "Zupa".
- 5. solis Sālīšanai sagatavo sāli, lauru lapu, melno zirņu piparus un aromātiskus dilles (vēlams lietussargus, bet ja tie nav, fit un parasts zaļš ar kātiem), upeņu lapas.
- 6. solis Cep sēnes atkal. Pēc notecināšanas galvenās šķidruma daļas mēs to pārvietojam ērtā traukā (panna, emaljas bļoda). Mēs pievienojam sāli karstās sēnes, kā arī visas gatavās aromātiskās piedevas, mēs sajaucam.
- 7. sēde Nosedziet sēnes ar piemērotu diametru un novietojiet slodzi uz augšu, piemēram, uz ūdens burka, lai izveidotu šķidrumu. Pēc atdzesēšanas mēs ievietojam to ledusskapī. Ja ir daudz sēņu, ievietojiet marli zem plāksnes. Tas savāc jauno pelējuma nogulu, un tas periodiski jāmazgā un jākaļķo ar verdošu ūdeni.
- 8. solis. Saskaņā ar noteikumiem, sēnes var ēst pēc 40 dienām, kuras laikā tās sāļinās un absorbēs garšvielu aromātu, bet, tā kā es solilizēju nelielu daudzumu, mēs mēģinājām pēc 2 nedēļām. Apkalpojot, apkaisa ar nerafinētu saulespuķu eļļu un apkaisa ar zaļu vai sīpolu.