Daži kulinārijas vēstures pētnieki apgalvo, ka recepte par ķiršu pīrāgu ir izgudroja angļu karaliene Elizabete I. No Albionas krastiem modes cepšanai ar ķiršiem devās uz Eiropu un no turienes izplatījās visā pasaulē. Amerikāņi ir tik ļoti priecīgi par saldu un skābo sulīgu desertu, kas viņam pat piešķīra īpašu brīvdienu, un tagad katru februāri 20 februārī valda zīme "The Cherry Pie".
Smilšu kūka ar ķiršiem, biezpienu un skābo krējumu
Šis ceptais deserts nedaudz atgādina tradicionālo siera kūku. Sulīgs biezpiens un krēmveida pildījums delikāti mīkstina skābo ķiršu ziedu un dod ēdienam patīkamu saldo un krēmīgu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Testa veikšanai
- cukurs - 125 gr
- Sviests - 150 gr
- vanilīns - 1 tējkarote
- kviešu milti - 2 ēdamk
- ola - 1 gab
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- sāls
Par pildījumu
- biezpiens 9% - 350 gr
- skābs krējums 20% - 200 ml
- cukurs - 2/3
- ola - 1 gab
- ciete - 1 ēd.k.
- svaigā ķirša - 300 gr
- vaniļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Par mīklu, eļļu, cukuru un vanilīnu sasmalcina koka karoti.
- Brauciet ar olu un samaisiet līdz viendabīgai konsistencijai.
- Atsevišķā traukā apvienojiet cepamo pulveri, miltus un sāli. Maisījumu pārlej caur sietu uz eļļas un cukura masu un labi sajauc ar karoti un tad ar savām rokām.
- Gatavs ieliet mīklu bumbiņā, aptiniet pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 1,5-2 stundas.
- Ķiršu ķirši, sausi un iztukšojiet tos.
- Saldam krējuma uzpildīšanai sīpolu sasmalciniet, pievienojiet krējumu, cukuru, olu un cieti. Tad visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi. Iegūtā masa ir viegla un elastīga.
- Iegūstiet mīklu no ledusskapja. Manuāli mīciet to lielā kūka, izdaliet silikona formas dibenu un pārliecinieties, lai malas būtu aizsargātas ar vismaz 3 cm augstumu.
- Mīklu ielej ar krējuma sieru un skābo krējumu, virsotnē ar oglēm.
- Veidlapa ar pusfabrikātu jānosūta uz apsildāmo cepeškrāsni un cepta 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Gatavs izņemt kūku, dodiet 20 minūtes dzesēšanai un tikai pēc tam noņemiet no pelējuma.
- Pirms pasniegšanas, apkaisa ar pulverveida cukuru un izrotājiet ar svaigām piparmētru lapām.
Vīnes pīrāgs ar ķiršiem no Džūlijas Vysotskas
Labi pazīstams televīzijas vadītājs iesaka šo recepti padarīt ķiršu pīrāgu. Sagatavošanai nav vajadzīgas nopietnas pūles, un trauks izrādās garšīgs un apmierinošs, un ļoti skaista.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- svaigā ķirša - 450 gr
- cukurs - 150 gr
- augstākās šķiras milti - 200 gr
- Sviests - 180 gr
- olas - 4 gab
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- cukurs pulverī - 50 gr
- šķidrais vaniļas ekstrakts - 10 pilieni
- mandeles - 100 gr
- jūras sāls - šķipsniņš
Soli-pa-solim instrukcija
- Ķiršu nomazgājiet, iemetiet šķidrumā, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums, un pēc tam noņemiet akmeni.
- Noņemiet eļļu no ledusskapja un ļaujiet to mīkstināt. Kad tas kļūst plastmasas, pātagu ar cukuru līdz gaišai, krēmveida konsistenci.
- Nepārtrauciet asiņošanu, lai nonāktu savukārt olās, pusi no miltu, vaniļas, cepamo pulvera un sāls daudzuma. Tajā pašā galā pievieno atlikušos miltus un viegli samaisa.
- Noņemiet eļļu noņemamā veidā un ielieciet mīklu tur. Novietojiet ķiršus uz augšu, apkaisa ar mandelēm, sasmalcinātas plānas plāksnes un nosūtiet uz žāvēšanas skapi, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.
- Cepiet 30 līdz 35 minūtes. Tad izvelciet to no pelējuma, izrotājiet to ar cukura pulveri un pasniedziet uz galda.
Puff ķiršu kūka ar kartupeļu mīklas izstrādājumu
Šī recepte padara ļoti delikātu un kausējošu kūku, kas izgatavots no svaigām ķiršiem. Sagatavošana aizņem mazliet laiku, jo jau tiek izmantota gatavā mīkla.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- mīkstais mīklas izstrādājums - ½ kg
- svaigā ķirša - ½ kg
- Sviests - 30 gr
- cukurs - 100 gr
- maizes drupatas - 3 ēd.k.
- ciete - 2 ēdamk
- cukura pulveris
Soli-pa-solim instrukcija
- Vīnogu pildījumam nomazgājiet bez kātiem un kauliem, tad ievietojiet to dziļā traukā, nedaudz apkaisa ar cukuru un atstāj uz virtuves galda pāris stundas.
- Atdaliet sulu mazā emaljas kastē, apvienojiet ar cukuru, ielieciet uz plīts un uzvāra zemā siltumā. Lai masa netiktu sadedzināta, nemitīgi jāmaisa ar koka karoti.
- Kad sīrups sāk vārīties, rūpīgi ievietojiet cietes un sajauciet, līdz izšļakstīti gabali.
- Noņemiet no karstuma, labi atdzesējiet un ielejiet ogas. Ieliet tajā pašā kartupeļu drupatā un kārtīgi samaisiet, mēģinot nekaitēt ķiršiem.
- Mīklu sagriež uz pusēm un velmējiet divās plānās kūkās.
- Paplāciet cepšanas lapu ar cepampapīru, novietojiet pirmo kūku virsū, novietojiet visu ogu daudzumu uz augšu un pārklājiet ar otro garoza. Mīksta malas sagrieziet viegli.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un 20-25 minūtes nosūta cepšanas lapu ar pīrāgu.
- Gatavs deserts nedaudz atdzesē, sagriež porcijās, pārkaisa ar cukura pulveri un tiek pasniegts uz galda ar karstiem dzērieniem vai saldējumu.
Vienkāršs pīrāgs ar saldētu ķiršu steigā: pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Šo delikatesi var pagatavot ļoti ātri un izturēties pret viesiem, kuri negaidīti ieradās mājā. Cepšana izrādās mīksta un neparasti gaisīga. Ja jūs vēlaties neitralizēt izteiktu ķiršu skābi, ogu pildījumam tiek pievienoti daži saldie āboli.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- olas - 4 gab
- Kviešu milti - 250 gr
- cukurs - 250 gr
- ķiršu saldēta bez sēklām - 800 gr
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
Soli-pa-solim instrukcija
- No ķiršiem noņemiet ledusskapi, atkausējiet un iztīriet atdalīto šķidrumu. Tad ielieciet ogas uz papīra salvete, lai pēc iespējas vairāk mitruma uzsūcas papīrā.
- Olas berzē ar maisītāju, pakāpeniski ielejot tiem cukuru. Kad masa kļūst elastīga un cukura kristāli pilnīgi izšķīst, pakāpeniski ielejiet miltus, nemainot masu. Tajā pašā galā ielej eļļu.
- Karstumizturīgā formā ielieciet 2/3 mīgas un izlejiet lielāko daļu ogu. Pievieno atlikušo mīklu un rotā ar ogām.
- Nosakiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, un cep pusstundu.
- Pirms pasniegšanas ielieciet kūku ar ķiršu cukura pulveri vai kokosriekstu čipsu.
Kā pagatavot šokolādes kūku "Drunken Cherry" multivarkā
Ar šo recepti tiek pagatavots deserts, kas izrādās ļoti skaisti un garšīgi. Ķiršu pildījums, kas piesūcināts ar alkoholu, dod ēdienam īpašu pikanto formu. Mīlu neparasti mīkstumu un vieglumu var sasniegt, pateicoties atsevišķai olbaltumvielu un dzeltenuma pīšanai.