Ghee ir ļoti noderīgs produkts. Mūsdienās krievu virtuvē eļļu lieto diezgan reti, jo daudzi ir aizmirsuši, kā padarīt ghei mājās. Ir ļoti maz receptes eļļas gatavošanai mājās. Bet izkausētā sviestu īpašību aprakstu var atrast lielā skaitā.
Ghee ir dziednieciskas īpašības, taču šīs īpašības mūsu valstī nevarēja parādīties ļoti dažādu ēšanas paradumu dēļ, piemēram, Indijā un citās Austrumu valstīs. Krievu cilvēki tiek patērēti daudz dažādu olbaltumvielu pārtikas produktu: zivis, gaļa, mājputni, vienlaikus bagātīgi aromatizējot tos ar taukiem.
Eļļas ražošana
Ne daudzi cilvēki zina, kā padarīt ghei pašu, mājās. Lielākā daļa cilvēku tiek izmantoti, lai nopirktu sviesta gatavu veikalā, un uzskata, ka, ja iepakojums saka "ghee", tas ir dabīgais dabiskais produkts. Labākajā gadījumā jūs varat iegādāties eļļu, kas tika sagatavota rūpnieciski: pirmkārt, tas tiek izkusts 50 grādu temperatūrā, ar centrifūgas palīdzību tiek atdalīts viss ūdens, piena olbaltumviela vai piena cukurs. Atlikušos krējuma taukus, jums nepieciešams ātri sildīt līdz 100 grādiem īpašos vakuuma katlos - pēc tam tas iztvaicē visu atlikušo ūdeni, tad viss tiek sapurināts, izmantojot saspiestu gaisu, un tas tiek iepakots speciāli noslēgtās tvertnēs.
Daudzi ražotāji, diemžēl, vēlas samazināt visa procesa izmaksas, pievieno augu sastāvdaļas šādai eļļai, kā arī var izmantot kā izejvielas bojātu vai nestandarta sviestu. Dažreiz pat izdodas izmantot kā izejmateriālu beidzot sabojāt produktu. Atkārtoti sildot, tiek vienkārši pievienots karstais ūdens, neliels daudzums dažādu piedevu, kas novērš nepatīkamo smaku un garšu.
Kā padarīt sviestu izkusis pats
Tomēr labāk ir gatavot mājdzīvniekus mājās, taču šim nolūkam ne vienmēr ir laiks un enerģija. Tad jums vajadzētu būt uzmanīgākam, mēģināt izvēlēties tikai pārbaudītus un pazīstamus zīmolus gan krievu, gan ārvalstu.
Pētījums par dažām sviesta šķirnēm Krievijas piena rūpniecības institūta laboratorijā. Piemēram, "Eliseevskoe", kas ražots Zviedrijā, "Anchor" no Jaunzēlandes, "prezidenta" Francijas naftas, "Valio" ir somu, un Krievijas eļļa ar Ēģiptes nosaukumu "New Isida" tā sastāvā zaudē tādus populārus zīmolus kā "Vologda" , "Vologdas", "Dārgākā Mila". Labai un kvalitatīvai eļļai nav smaržas un garšas, eļļai vajadzētu būt ar piena krāsotu tauku garšu. Eļļas konsistence ir mīksta, bet diezgan graudaina, un, ja tas izkusis, tas būs diezgan skaidrs, gaiši dzeltens vai dzeltens, bez nokrišņiem.
Visas kausētā sviesta receptes ir ļoti atšķirīgas. Ir daudz receptes, kurās ieteicams vienkārši pārkarsēt eļļu kastrozā, savukārt putu ieguļot ar troksni un noņemot visas cietās daļiņas, līdz viss ūdens tiek iztvaicēts no eļļas, tad tas jāfiltrē.
Jūs varat izmantot šo metodi, jo tā joprojām būs daudz noderīgāka nekā eļļa ar šķidruma un piena olbaltumvielām; jūs iegūsiet zeltaini dzeltenu eļļu, caurspīdīgu, un pārtika, kas uz tā tiks pagatavota, kļūs daudz garšāka.
Ja jūs mēģināt apcept svaigas sēnes uz šīs eļļas, tad ielejiet tos ar eļļu no augšas un ievietojiet to aukstā vietā, tās var glabāt ilgu laiku un palikt vienādi svaigi. Ghee ir lieliski piemērots cepšanai, jo tas nav putu un nesmēķē, un ar laiku tas kļūst vairāk noderīgs. Tomēr šai eļļai nav ārstniecisku īpašību.
Ghei priekšrocība
Vējainībā un aukstā laikā, kad deguna gļotāda sāk izžūt, to var ieeļļot ar izkusušo eļļu, tas palīdzēs izvairīties no saaukstēšanās un infekcijām.
Ghee ir ļoti brīnumains un kosmētiskais. Tas iekļūst ādas porās, labi absorbē un notīra to. Kad eļļa nonāk iekšējās ādas slāņos, tā izšķīst un noņem visus tajā uzkrājušos toksīnus un toksīnus.
Apstrāde ar kausētu sviestu
Ar vāju imunitāti, no rīta ieteicams lietot ghei kopā ar garšvielām: safrānu, fenheli, riekstus, medu, žāvētus augļus, krējumu, krējumu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka papildus šiem produktiem nav ieteicams ēst kaut ko no rīta.
Ar eļļu un ārstniecības augu palīdzību ir iespējams ārstēt iekaisuma procesus, vielmaiņas traucējumus, gremošanas traucējumus. Tas ir pietiekami, lai sajauktu nelielos daudzumos eļļas ar augiem un izplatītu dažus noteiktas ķermeņa daļas ar šo maisījumu.
Ēdienu gatavošanas laikā neizmanto kausētu sviestu, neviens mūs nerada. Mēģiniet nomainīt parasto augu eļļu vai krēmveida geji, un ļoti drīz jūs jutīsieties, ka esat kļuvis daudz vieglāk pārvietoties, un garastāvoklis vienmēr ir jautrs un lielisks.