- sālīta menca - 200 grami
- burkāni - 3 gab
- Puragas - 1 gab
- zirņi zirņi - 1 gab
- nedaudz zaļo pupiņu - 1 gab
- šampinjoni - 100 grami
- krējums - 200 mililitri
- Rāceņi - 1 gab
- olu dzeltenums - 1 gab
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 gab
- sviestu - - pēc garšas
- Citronu - 0,5 gab
- šalotes - 1 gab
- sāls, pipari - pēc garšas
Pirmajā dienā skalojiet sālīto mencu aukstā ūdenī, lai izņemtu sāls šķidrumu. Tad ielieciet trauku ar aukstu ūdeni un iemērciet uz nakti. Ielieciet zivis no ūdens un ievietojiet traukā. Pour aukstu ūdeni, un tikai pavārs pār zemu karstumu. Ūdenim nevajadzētu vārīties, citādi mencas kļūst par gumiju. Vislabāk pagatavojiet 10 minūtes. Kad mencas kļūst neskaidras, iegūstiet to. Ļauj atdzist un ielauzties sīkās daļās, noņemiet ādu un kaulus. Izgrieziet mīklu konditorejas apļus, 2 cm diametrā plašāk nekā jūsu tureenes. Pārklājiet ar saputotu dzeltenumu, jūs varat veikt modeļus no augšas, noņemt, atrodoties ledusskapī. Nomazgājiet, izmazgājiet un sagrieziet dārzeņus neliela izmēra gabaliņos. Atritas mazie trijstūri. Karbonāde puravi. Sagrieziet zaļās pupiņas nelielos gabaliņos. Burkāni ir mazi trijstūri. Zaļie zirnīši tikai tīri, tie tiks pievienoti neapstrādātā veidā. Uzvāriet ūdeni, sāli. Dzeriet jūsu rāceņus verdošā ūdenī, līdz tas ir gandrīz gatavs, nedaudz kraukšķīgs. Tad iegūstiet to un tūlīt ielieciet to aukstā ūdenī. Nosusiniet to uz dvielīša. Dariet to pašu ar visiem dārzeņiem (izņemot zaļie zirnīši). Noslaukiet sēnes, sagrieziet gabaliņos. Cepamās pannās izkausē sviestu un pievieno sēnes, apcep 2-3 minūtes ar lielu karstumu. Kad tas ir gatavs - pievienojiet citronu sulu, sāli, piparus. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir vārīti un žāvēti, ielieciet sviestu uz pannas, izkausē un pievienojiet sasmalcinātus šalotes. Cep vienu minūti, pievieno sāli, piparus un visus dārzeņus, samaisiet un pievienojiet mencu. Nelietojiet gatavot vairāk, vienkārši sajauciet sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsnītes līdz 240 ° C. Uzpildiet zupas tvertni ar dārzeņu un zivju maisījumu. Ieliet 2 ēdamkarotes krējuma katrā. Pievienojiet šķēlēs sāli un piparus. Sasmēriet zupa tīrīt malām ar ūdeni. Ielieciet mīklu mīklas lokus uz augšu. Nedaudz pievelciet un piestipriniet. Dariet to pašu ar visiem un ievietojiet to cepšanas traukā. Piemēram, jūs varat izmantot stikla burkas no ievārījuma. Ielieciet cepeškrāsnī, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna.
Porcijas: 6