- Kviešu milti - 320 grami (testam :)
- Ūdens - 1/2 tase
- Sāls - 1 tējkarote
- Eļļa - 2-4 pilieni
- Vidēji kartupeļi - 2 gab. (Pildīšanai :)
- Sarkanā čili pulveris - 1 tējkarote
- Ķimenes pulveris - 1/2 tējkarotes
- Cannon sēklas - 1/4 tējkarotes (omam)
- Garam eļļa - 1/2 tējkarotes
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Koriandra lapas - 2-4 Pinch (smalki sagriezti)
Vispirms izveidojiet mīklu. Maisiet miltus un sāli kopā, labi samaisiet, pievienojiet dažus pilienus eļļas un sajauciet ar pirkstiem, pievienojiet nedaudz ūdens un mīciet to mīkstajai mīklai. Samaisa 3-4 minūtes un noslaukiet to ar eļļas pilienu, atmatā un turpiniet pildījumu. Vāra un kartupeļus sarīvē uz režģa (tādēļ tas ir labāk nekā tikai garozas mazgāšana). Pievienojiet visas sastāvdaļas, lai iepildītu bļodiņu ar kartupeļiem un labi samaisa. Ņem mīklu un sadaliet to 8 vienādās daļās. No uzpildes riteņa 8 bumbiņas. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Un izmantojiet savas rokas, lai no mīklas izveidotu nelielu pankūku. Ievietojiet pildījumu pankūka centrā. Savāc mīklu ap pildījumu un uzmanīgi nospiediet to uz augšu. Pamazām pavelciet uz augšu un nospiediet virsmu tuvāk pildījumam, kas to pilnībā pārklātu testā. Atlaidiet papildu asti. Rokas, viegli sasmalciniet bumbu šuvē, redziet, ka pildījums neiznāk. Pēc tam velciet ar rullīti uz plānas pankūkas (paši izvēlieties biezumu, bet neveidojiet to ļoti biezu). Labi apkaisa ar miltu pankūku un pārnes to karstā cepšanas pannā. Pagatavojiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kad esat gatavs eļļai nedaudz eļļas un ielieciet to uz plāksnes. Kad visas pankūkas ir gatavas, ielieciet uz galda pa daļām un uz augšu ar nelielu eļļas kubiņu. Brīnišķīga apetīte.
Porcijas: 8