Mazliet par recepti Kaut arī pica ir itāļu ēdiens, bet arī citās Eiropas valstīs tas ir kaut kas cepts. Piemēram, Elzasā, kas reiz bija Vācijas teritorija un tagad pieder Francijai, viņi sagatavoja identisku trauku, vienkārši to saucu par pīrāgu. Sākotnējais alsānijas pizza nosaukums ir "pīrāga flambe", kas no franču valodas pārvēršas par "liesmojošu pīrāgu". Šis vārds tika dots šim ēdienam, jo tas tika sagatavots atklātā ugunī, "liešanas mēlēs". Tartu flambe vai flamencukhe izcelsme ir no Alsatijas zemnieku virtuves. Kad Alsatijas ciemos maizi cep tik ļoti reti, dažreiz ik pēc divām vai pat trim nedēļām, tā ka maizes pagatavošanas process pārvērsās par mazu ģimenes brīvdienu. Tomēr svaigi apsildāmā krāsnī bija ļoti karsts maizes cepšanai, bet no mīklas bija iespējams pagatavot plānu kūku, kas bija minūtē vai divas reizes. Lai to paveiktu, dedzināmā koka grīda abās krāsns mutes pusēs, un vidū tika uzlikts kūka, kas tika pārklāts ar sieru vai krējumu, tauku šķēlītēm un sīpoliem. Pēc pāris minūtēm pīrāga flambe tika noņemta un novietota uz koka dēļa, kur to pēc tam sagriež gabalos. Galvenā atšķirība starp "degšanas pīrāgu" un picu ir tā, ka mīklu smērē nevis ar tomātu mērci, bet ar skābo krējumu vai krējuma sieru.
Sastāvs:- Milti, kvieši 250 g
- Ūdens 80 ml
- Olīveļļa 1 ēd.k. l
- Sāls 1 šķipsniņa
- Vaiste 150g
- Krējuma siers krējums 50 g
- Siers ciets 50g
- Tomāti 2 gab.
- Pipari saldie 1 gab.
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: milti, olīveļļa, ūdens, krējuma siers (es lietoju šķidrumu), sieru, saldos piparus, tomātus un šķiņķi.
- 2. solis. Sajauciet miltus, ūdeni, olīveļļu un mīciet mīklas. Mīklai vajadzētu būt elastīgai.
- 3. solis. Slīpējiet mīklu, lai iegūtu 3-5 mm biezu kūku, un izklājiet uz cepešpannas, pirms to apsmidziniet ar miltiem.
- 4. solis Eļļojiet kūku ar "šķidru" sieru tā, lai kūka malas būtu brīvas, apmēram 1 cm. Varat uzklāt olu eļļas malas, lai tās neizrādītu pārāk sausu.
- 5. solis Izgrieziet šķiņķi sloksnēs.
- 6. solis. Uzlieciet šķiņķi uz krējuma siera krējuma.
- 7. solis. Grieziet tomātus gredzeniem.
- 8. solis Mēs arī ielieciet tomātus uz kūkas.
- 9. solis Papriku sagrieziet sloksnēs.
- 10. solis. Ievietojiet piparus uz kūkas.
- Solis 11 Mēs berzējam cieto sieru uz trika.
- 12. solis Sieru lieciet uz dārzeņiem un šķiņķi. Kārtaino flambu ievieto iepriekš sasildītā krāsnī un cep 15-20 minūtes 250 ° C temperatūrā.
- 13. solis Vācu pica ir gatava!