- milti - 370 grami
- cukurs - 300 grami (100 g - mīklai, 2 ēdamkaroti sīrupam, 200 g - fondantam)
- margarīns - 100 grami
- Olu - 2 gab
- sāls - 1 šķipsniņš
- Raugs - 18 grami
- rozīnes - 50 grami
- vanilīns - 1 šķipsniņš
- ūdens - 0,5 litri (120 ml mīklas, 50 ml sīrupam, 330 ml saldā)
- konjaks - 1 tējkarote
- rums pēc būtības - 5-6 pilieni
Vispirms mēs rauga mīklas gatavojam ar sūkļa metodi: izšķīdina raugu ūdenī, ielej traukus, kas uzsildīti līdz 40 grādiem ūdens (60 ml), un pievieno raugu un pusi no konkrētā daudzuma miltu. Mēs visu labi sajaucam. Karotes virsmu pārkaisa ar miltiem un pārklāj ar audumu, kas tiek ievietots siltā vietā, lai fermentētu 2,5-3 stundas. Paņem vēl 60 ml ūdens un izšķīdina tajā olu, sāli un cukuru. Kad opara dubultojas un sāk nokrist, pievienojiet gatavo maisījumu un atlikušo pusi miltu. Maisojiet mīklas. Sajaukšanas beigās pievienojiet mīkstinātu margarīnu. Mīlas virsmu pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar audumu un ievieto siltā vietā vēl uz 2-3 stundām. Fermentācijas laikā mīciet mīklas pāris reizes un pievienojiet rozīnes. Gatavā mīklai labi jāsaglabā forma, nepieskarieties rokām un traukiem. Mēs veidojam bumbu no testa. Eļļojiet cepšanas formas ar sviestu un ievietojiet to mīklu bumbiņās. Veidlapas jāaizpilda ne vairāk kā viena trešdaļa no augstuma. Cepiet sievietes temperatūrā no 200-220 grādiem 45-60 minūtes, atkarībā no to lieluma. Mēs noņemam gatavo cepšanu no veidnēm un atstājam 4-6 stundas, lai tās nogatavotos. Šajā laikā mēs sagatavojam sīrupu impregnēšanai un saldināšanai. Lai pagatavotu sīrupu, mēs sajaucam cukuru ar ūdeni, uzkarsē to un noņem putas. Uzvāri 2-3 minūtes, tad atdzesē. Mēs ielej konjaku un ruma esences un labi samaisa. Tagad mēs gatavojam saldo. Karstā ūdenī mēs ieliekam cukuru un sajauc līdz izšķīdumam, pēc tam pagatavo uz mazas siltuma, periodiski noņemot putas. Mēs pārbaudām konfekšu gatavību šādi: paņemiet sīrupu un iemērciet to aukstā ūdenī. Ja piliens pagriežas no cukura vienības, ko var velmēt ar pirkstiem, tad vilinājums ir gatavs. Mēs caurdur sievieti vairākās vietās un iegremdē to 10 sekundes kūkā ar sīrupu. Pēc 20 minūtēm rumāņu sievietēm būs iespējams pieteikt gatavu fondantu. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 12 gab.