- cukurs - 3 tases
- ūdens - 3/4 stikla
- mandeles - 1 1/2 tases
- eļļa sprinklerā - 1 pēc garšas
Grillage (franču grillage) - franču delikatese no ceptiem riekstiem ar cukuru. Grillage ir lieliska recepte mājās desertu brīvdienām un katru dienu. Grila sortiments ir daudzveidīgs, taču ir divi galvenie veidi - grūti un grūti. Mīkstais grilēšana ir saberztu riekstu un augļu masas kombinācija, un grūti pagatavošana ir izkausētā cukura un grauzdētu riekstu maisījums. Grillage ir lieliska alternatīva saldumiem, īrisai un citām konditorejas izstrādājumiem, un tās pagatavošanai nepieciešami vismaz minimālie sastāvdaļas. Saglabājiet grilu starp vaksētā papīra slāņiem. To var izmantot atsevišķi, ar saldējumu vai sviestmaizi divām parafīna grila plāksnēm. Cepšanas traukā piesūcot karstu cukura maisījumu, uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi. Cukura maisījuma krāsa (nevis temperatūra) ir vislabākais gatavības rādītājs. Jo tumšāka krāsa, jo rūgtāka būs tā. Centieties no uguns izņemt grilu, kad tā ir zeltaini-medus krāsā. Ja panna ir pārāk tumša, lai noskaidrotu karameļu krāsu, maigi ņem nelielu daudzumu maisījuma ar karoti un novietojiet to uz balta papīra lapas - kļūst acīmredzama karamelizācijas pakāpe. Sagatavošana: sagrieziet un apcepiet mandeles. Samaisiet cukuru un ūdeni vidējā kūkā ar biezu dibenu. Esiet uzmanīgi, lai neplaistu pannas malas. Pagatavo pārāk lielu siltumu, maisot, līdz cukurs izšķīst. Izmantojot tīru konditorejas otu, samitrinātu ūdenī, noberiet cukura graudus no pannas malām. Sagatavojiet cukura maisījumu lielā siltumā līdz gaiši zeltainai, apmēram 10-15 minūtes. Neatstājiet pannu bez uzraudzības. Iztīriet kafiju no karstuma un viegli sajauciet ar sasmalcinātām mandelēm. Tūlīt ielej maisījumu pelējuma vai cepšanas traukā, pārkaisa ar eļļu. Ļaujiet pilnīgi atdzist un ielauzties gabalos. Uzglabājiet grilu hermētiskā traukā līdz 5 dienām.
Porcijas: 4