Jo vairāk gaļa tiek saspiesta, jo spēcīgāka un vieglāk tā ir veidota. Pildījums ir veidota kā neliela bumbiņa ar plūmēm vai ķiršu. Bieži vien miltu vai olu klāšana, un jūs varat gan tāpēc, ka tajā pašā laikā ēdieni no maltas gaļas saglabā formu gatavojot. Tā rīkojieties arī knelles un kotletes, kas vārītas bez paniņas.
Tievā liellopu gaļai dažreiz tiek pievienoti nedaudz vārīti rīsi vai mannas putraimi, pēc kura tiek izgatavotas kroketes, maltas maltas maltas gaļas bumbiņas. Viņi var būt vārīti vai cepti. Kad tiek pievienotas tomātu pastas kroketes, sīpoli, ķiploki un olu baltumi, gaļas kotletes ir vārītas, pankūkas, viegli ceptas, pēc tam vārītas vai sautētas. Ķermeņa vārīšanai nav nepieciešams daudz laika: tikai 1-2 minūtes apcepšanai un 5-12 sautēšanai.
No vairāk rupji maltas maltas gaļas, kotletes, ruļļi, kebabi tiek izgatavoti. Parasti tos pārkaisa neapstrādātā veidā, pēc tam tos abus pusītus labi pagatavo. Pēc cepšanas tos var cep cepeškrāsnī. Maltās gaļas ēdieni tiek uzskatīti par gataviem, atdalot no tām bezkrāsainu sulu. Pirms pasniegšanas trauki ir samalti ar mērci. Tos var pasniegt dažādiem kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem, drupinātām biezpienītēm, vārītiem makaroniem.
XIX gs. Beigās sāka saukt izcirtņus ar malto gaļu, un pirms tam to sauca par gaļu ar ribu kauliņu. Kokteiļi ir izgatavoti no jauktas olu, rīvmaizes vai baltmaizes, sīpolu un ķiploku maltas gaļas. Viņi tiek cepti pannā lielā ugunī, tos nenosedzot ar vāku. Uz abām pusēm cepiet īsu laika vāciņu ar vāku, lai saglabātu to stiprumu. Kotletes no mājputnu gaļas sauc par uguni, jo recepte izgudroja Grāfs Pozharsky, pie kura negaidīti viesi atnāca negaidīti. Sakarā ar to, ka virtuvē trūkst teļa gaļas, viņš pasūtīja mājputnu gaļas gabalu un pagatavoja no tā kokelītes.
Pelmeņi ir arī populārs un iecienīts ēdiens ar maltu gaļu. Viņu dzimtene ir Ķīna, no tās pelmeni ieveda Krieviju, un pēc tam izplatījās uz Vidusāziju un Kaukāzu. Klasisko krievu pelmeņu pildījumu sagatavo no jauktas gaļas, jēra un cūkgaļas, kas sajaucas vienādās proporcijās, un dažreiz izmanto lāču, aļņu, briežu vai zosu gaļu. Gaļā pievienojiet dažādas garšvielas, sīpolus un reizēm ķiploku. Mīklu pelmeņi sagatavo no miltiem, olas un ūdens. Šo ēdienu pelmeti atšķiras ar to, ka mīkla tiek izgatavota ļoti plānā veidā, un maltas gaļas pildījums ir daudz augstāks par mīksta, kas ir tikai plāns apvalks.
Zupa ar kotletēm tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem pirmajiem ēdieniem. Tas ir vieglāk pagatavojams nekā citi gaļas zupas. Tā galvenā priekšrocība ir tā, ka tas neaizņem daudz laika un pūļu, lai sagatavotu šo zupu. Gaļas bumbiņas ir maltas kotletes, kas vārītas buljonā. Lai pagatavotu frikāseles, izmantojiet gaļas vai zivju malto gaļu, pievienojot sasmalcinātus sīpolu un zaļumus, sāli un pievienojiet piparus pēc garšas. No sagatavotās forcemeat pelējuma mazās bumbiņas.
Garšīgi gatavot mājās ar malto gaļu, varat iegādāties dažādus dārzeņus, parasti papriku, cukīni, baklažānu un tomātus. Gaļas pildījumu izmanto pīrāga pildījumu pagatavošanai. Daži no tiem izvēlas pīrāgus tikai ar gaļas pildījumu.