- Olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Liellopu gaļa - 1,5 kilogrami
- Bow - 1 gab
- Ingvers svaigs - pēc garšas
- Ķiploki - 1 zobs
- Fragrēti pipari - - pēc garšas
- Kanēlis - - pēc garšas
- Sarkanvīns - 1 glāze
- Tomātu pastā - 100 grami
- Medus - 1 st. karote
- Sāls, karstie pipari - - pēc garšas
- Ūdens - 3 tases
- Kaltēti aprikozes - 7 gab
- Rozīnes - 1/4 krūzes
Lielā pannā mēs sasildām olīveļļu. Kad cepšanas panna uzsilst, mēs ieliekam liellopa gaļu sagriež vidējos gabaliņos. Cepiet vidēji augstu siltumu, līdz brūngana garoza veido gaļu. Cepšanas procesā liellopu gaļa obligāti dos sulu - ar to nekas nav jādara, ļaujiet tai iztvaikot. Kad liellopa gaļas sula pilnīgi iztvaiko, jūs varat pāriet uz nākamo soli. Kaut arī liellopu gaļa ir grauzdēta, jums ir nepieciešams mizu un sagriež sīpolu un sarīvē mazliet svaigu ingvera sakni. Pievienojiet sīpolus un ingveru, kā arī izspiest ķiplokus liellopu gaļai. Maisīt un apcep vidēji siltumu vēl 4-5 minūtes. Pievienojiet aromātiskus piparus un kanēnu. Pievienot vīnu, labi samaisa. Vīnam vajadzētu deglāzēt pannas saturu, tas ir, savāc visus labumus no pannas un sienu pannas un nogādāt tos uz trauku. Kad vīns ir gandrīz pilnīgi iztvaicēts, uz panna pievienojiet tomātu pastas, medus, sāli, karstos piparus un apmēram 3 tases ūdens. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās, pēc tam pārklājiet ar vāku, uzlieciet uz lēnas uguns un sautējiet uz 1 stundu. Saskaņotā laika beigās atveriet vāku, pievienojiet rozīnes traukā un sagrieziet žāvētos aprikozes. Trauku samaisiet un vāriet vēlamajā konsistencijā - daži, piemēram, biezāka mērce, citi ir vairāk šķidruma, tādēļ - balstieties uz savām vēlmēm. Pasniedziet karstu ar vārītiem rīsiem. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6