Maize ar pildījumu. Vēlreiz izvēlnē gatavojiet mājās gatavotu maizi. Šodien tradicionālā provansu maize, ko sauc par fulgu, tiks pagatavota ar tomātu un siera pildījumu. Maizes aromāts dos sausu garšaugu maisījumu. Protams, mūsu smalkmaizītes atšķiras no franču valodas. Un galvenā atšķirība ir milti! Bet mūsu centieni un eksperimenti, lai ceptu mājās gatavotu maizi, ir arī ievērojami vērts. Šo maizi var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu un garšvielu.
Sastāvs:- Kviešu milti 500 g
- Sāls 12 g
- Olīveļļa 60 ml
- Ūdens 300 ml
- Raugs sausai 10 g
- Ķiploki 3 zetki
- Provanču garšaugi 10 g
- Siers Parmesan 50 g
- Tomāti 3 gab.
- Sāls 5 g
- 1. solis Lai sagatavotu mīklu, mums vajag miltus, rauga, siltu ūdeni, olīveļļu, sāli.
- 2. solis. Izšķīdiniet raugu 50 ml silta ūdens.
- 3. solis. Sijāiet miltus. Ielieciet rauga maisījumu. Pievieno atlikušo siltu ūdeni, olīveļļu, mīciet mīklu.
- 4. solis. Mīlu atstāj siltu vietu stundu.
- Solis 5 sadaliet mīklu 3 daļās. Rulliet bumbiņās. Ļauj nostāvēties 20 minūtes.
- 6. solis Sagatavojiet pildījumu: tomātus, sieru, provakariešu garšaugus, ķiplokus, lielu sāli. Sildiet cepeškrāsni līdz pat 240 ° C ar paplāti.
- 7. solis. Katru mīklas gabalu nofiksējiet ar pagriežamo tapu garenajā lokā.
- 8. solis. Smidzināt mīklu ar lielu sāls un provakariešu garšaugiem.
- 9. solis. Ievietojiet pildījumu: sagrieztus tomātus, rīvētu sieru, blanched ķiploku krustnagliņus, atstājot telpu šuvēm.
- 10. solis Pārklāj ar mīklas otro malu. Nostipriniet malas, lai šuve noregtu.
- 11. solis. Izgrieziet 3 izcirtņus, izstiepiet mīklu tā, lai pildījums būtu redzams. Eļļojiet maizi ar olīveļļu. Uzlīmēt uz pergamenta papīra. Palieciet siltumā vēl 20 minūtes.
- 12. solis Pārnes ar papīru uz karstas cepeškrāsns uz cepšanas paplātes. Cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet maizi. Atdzist to uz leju.