Saskaņā ar vēsturisko informāciju Eiropas pētnieki atklāja Ceilonas salu 16. gadsimtā, kur koki kļuva par "kanēli". To miza žāvētā veidā, bagātīgi piesūcināta ar ēteriskajām eļļām, un tā ir slavena garšviela. Tomēr to izmantoja ilgi pirms Eiropas paplašināšanas Amerikā. Vēsturnieki sniedz piemērus par senās Romas un Ēģiptes iedzīvotāju atsaucēm uz kanēli, kas arī parādās ebreju hronikās. Agrākais pieminējums ir 2000 BC. Tiek uzskatīts, ka Ķīnas valdnieki tajā laikā aktīvi eksportēja spice uz Ēģipti. Kur tas pieauga un kā tas nonāca faraonos, ir noslēpums.
Kanēļa klāsts
Pēc tūkstošiem gadu - nekas nav mainījies. Senos laikos garšvielas tika izmantotas pārtikā, kā garša, medicīnā. Pilnībā tāpat ir tā piemērošana tagad. Kā garšvielu to papildina dažādi produkti: šokolāde, alkoholiskie dzērieni, saldējums, gaļa, augļi un dārzeņi. Lieliski, tā ir pierādījusi sevi marinādes sagatavošanā un saglabāšanā.
Parfimērijas smaržos atrada garšvielas. Izmantojot īpašas tehnoloģijas, no koka mizas iegūst ēterisko eļļu, kas ir viena no smaržu sastāvdaļām.
Visbeidzot - zāles. Iespējams, ka visplašākais lietojums: ziedes, tinktūras, tējas, aromaterapija, viss tas bija iespējams pateicoties pierādītajām terapeitiskajām īpašībām, par kurām mēs runāsim tālāk.
Kanēļa terapeitiskās īpašības: sastāvs
Lai labāk izprastu garšvielu priekšrocības, izdomājiet, ko izmanto kanēlis:
- Ēteriskās eļļas - sastāv no 80% cinamaldehīda. Eļļai tiek piešķirts labvēlīgs efekts uz ķermeni kopumā, kā arī specifiskākas īpašības: tas stimulē asinsriti, uzlabo vielmaiņu, palīdz saaukstēšanās procesos;
- Tanīni - tiem ir izteiktas īpašības, kas palīdz cīnīties ar asiņošanu un iekaisumu;
- Polifenols - dabiskais insulīns, palīdz ar cukura diabētu un tai piemīt vairākas citas īpašības;
- Eugenols ir antiseptiska viela, kas ir viens no galvenajiem parfimērijas līdzekļiem.
Garšvielu izmantošana tradicionālajā medicīnā ir diezgan daudzveidīga, jo garšvielai ir daudzas īpašības. Āzijā bieži vien to var izmantot kā līdzekli pret baktērijām, aizstājot standarta antiseptiskos līdzekļus. Viņa aizmigusi uz bojāto ādu. Taču tradicionāli garšvielu tinktūras lieto, lai ārstētu saaukstēšanās, stiprinātu imunitāti un sirds un asinsvadu sistēmu.
Priekšrocības un harteni no kanēļa: receptes un brīdinājumi
Protams, ieguvums no šī produkta ir un to pierāda ne tikai ārsti, bet arī laiks. Tūkstošiem gadu veci cilvēki izmantoja kanēnu, slavēja tā īpašības. Šodien tas joprojām ir populārs. Šeit ir dažas interesantas receptes:
- No saaukstēšanās un, lai atvieglotu elpošanu: 1 ēdamkarote medus, kas sajaukts ar pusi tējkarotes garšvielu, atšķaidīts ar glāzi karstā ūdens. Dzert šādu dzērienu 2 reizes dienā nedēļā;
- Atbrīvojieties no sliktas smaržas no mutē: recepte ir tāda pati, bet kanēļa daudzums tiek palielināts līdz 1 tējk. atšķaida glāzi silta ūdens un no rīta izskalo mutes dobumu.
Bez tam, jūs varat parasti lietot, lai pievienotu šķipsnu spice uz kafiju, tēju, pārtiku. Ilgtermiņa lietošana būtiski nostiprinās sirds un asinsvadu sistēmu.
Tomēr, neskatoties uz ieguvumiem, jums ir jābūt uzmanīgiem, jo īpaši izvēloties maisu garšvielu, rūpīgi izpētot, kur tā tiek izgatavota. Tas viss attiecas uz kumarīna satura saturu. Ceilonas kategorijās tas ir minimāls, un "viltus" kanēlis var sasniegt 2 gramus uz kilogramu. Kumarīns izraisa vēzi un lielos daudzumos var izraisīt aknu bojājumus, nieru bojājumus, smagas galvassāpes.