Tradicionālo ebreju virtuves ēdienu Forshmak tiek uzskatīts par ebreju ēdienu. Tomēr tas bija aizgūts no Austrumu Prūsijas virtuves ebreju. Zviedrijas un Prūsijas virtuvē ēdieni bija karsti ēdieni, un tikai ebreju virtuvē tas karsts. Pati nosaukums "forshmak" tiek tulkots no vācu valodas kā "uzkodas" vai "maltīte pirms ēšanas". Tomēr Forshmaka ebrejus pasniedz ne tikai kā uzkodas, bet arī kā galveno ēdienu brokastīs. Ja jūs gatavojat Forshmak saskaņā ar zemāk minēto recepti, tas nekavējoties kļūst skaidrs, kāpēc ēdiens no uzkodu kategorijas ir nokļuvis galvenajā ēdienā. Galu galā tajā tūlīt ir gan maize, gan kartupeļi, kas varētu kalpot kā siļķu trauks.
Sastāvs:- Sālīta siļķe 2 gab.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Apple etiķis 2 ēd.k. l
- Cukurs 1 tējkarote.
- Sinepes 1 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 50 ml
- Sīpoli 1 gab.
- Apple 1 gab.
- Olas vistas 3 gab.
- Piens 100 ml
- 0,25 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- Zaļie sīpoli 1 ķekars
- 1. solis Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vāra kartupeļus to formās. Vāra cieti vārītas olas. Notīriet siļķes no ādas un kauliem.
- 2. solis Apcep siļķu filejas pienā 1-2 stundas.
- 3. solis Bezkaučuka gabaliņi iemērc pienu.
- 4. solis Nomazgājiet kartupeļus, sīpolus, ābolus. Pēc ābola, lai izgrieztu kodolu. Notīriet olu čaumalu.
- 5. solis. Siļķes, olu baltumus, kartupeļus, sīpolus, spiestu klaipu un ābolu divreiz caur gaļas mašīnā.
- 6. solis Dzemdes sarīvējiet ar cukuru, augu eļļu, sinepēm un melnie pipari. Atstājiet mazu dzeltenumu, lai rotā priekšredzību.
- 7. solis Pievienojiet dzeltenumus lielākai daļai. Maisīt.
- 8. solis. Ielieciet priekšgala trauku, piešķirot tam vēlamo formu.
- 9. solis Garnējiet pats. Piemēram, dzeltenumi un sasmalcināti zaļie sīpoli.