- Aveņu ievārījums - 300 grami
- Cukurs - 200 grami
- Želatīns - 30 grami
- Milti - 100 grami
- Sviests - 50 grami
- Olas dzeltenums - 1 gab
- Vaniļas cukurs - 1 pinch
- Biezpiens - 120 grami
- Skābais krējums 30% - 450 grami
Vispirms pagatavojiet īsu mīklu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sviestu ar miltiem mazos mērci, pievienojiet dzeltenumu un cukuru. Sasmērē mīklu, līdz tā ir saspringta. Tad aizveriet filmu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes. Tad izvelciet, izgrieziet formu, izklājiet mīklu uz cepešpannas, izberiet ar dakšiņu, pārklājiet ar cepampapīru, uzlieciet uz augšu rīsus vai pupiņas (papīrs nenokļūst) un nosūtiet to uz 10-15 minūšu (200 g) krāsnī. Mēs sagatavojam biezpiena krēmu. Lai to izdarītu, dziļā bļodiņā ar blenderī, sakuliet biezpienu, pievienojiet tam cukuru, vanilīnu un želatīnu un atkal kratot. Želatīns tiek pagatavots iepriekš, lai: želatīns izšķīdina glāzi ūdens, ielieciet uz šķīvja un uzvāra, bet nevārīt. Ļaujiet želatīnam atdzist. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu un atkal vāra. Pēc tam formā ielejiet pirmo krēmu un ielieciet ledusskapī 15 minūtes. No aveņu želejas sagriež mazāku apli un ielieciet saldēto krējumu. Un uzreiz ielej otro slaktiņaino biezpiena krēmu. Aizpildiet līdz galam. Un nosūtiet to atpakaļ uz ledusskapi 15 minūtes. Tad nāk otrajā želejas kārtā vairāk. Un atkal ielejiet pēdējo krējuma slāni. Ielieciet pēdējo krējuma slāni. Nopulējiet naža virsmu. Uzliek ledusskapī 2-3 stundas, līdz deserts ir pilnībā nostiprināts. Pirms pasniegšanas saldētu desertu 20 sekundes uzmanīgi pazemina karstā ūdenī un pēc tam pārveido formu uz sausiņu sīkdatni. Garnējiet ar avenēm. Gatavs!
Porcijas: 4-5