- Burkāns - 1 gab
- Sīpoli - 2 gab
- Selerija - 50 grami
- Bouillon - 50 mililitri
- Milti - 40 grami
- Sviests - 10 grami
- Sāls, pipari - pēc garšas
Īpašības un izcelsme: ļoti bieži viņi uzskata, ka espanoli ir tipisks spāņu virtuves ēdiens, bet tas tā nav. Franču valodas tulkotā mērījuma nosaukums nozīmē "spāņu valoda", bet tas vispirms tika izdots Francijā. Ispagnol mērce attiecas uz četrām galvenajām franču virtuves mērcēm kopā ar veluletu, holandiešu mērci un béchamel mērci. 19. saj. Franču pavāri Marie-Antoine Carem un Auguste Escoffier atvēra recepte par Hispanola mērces pagatavošanu. Lietošana: Espanola mērci izmanto gaļas ēdienu pagatavošanai, īpaši cūkgaļas, jēra gaļas un liellopa gaļas izstrādājumiem. Tas labi iederas ar bekonu, šķiņķi, grilētu gaļu un šašliku kebabiem. Recepte: Lai pagatavotu mājiņas uz mājām, sagrieztus dārzeņus apcep eļļā un miltos, pievieno iegūto masu stipru gaļas buljonu un vāra uz mazu siltumu, līdz maisījums kļūst brūngani un biezs. Padoms šefpavārs: ievērojami uzlabo garšu itāļu ēdienam "ravioli", ja jūs to pasniedziet ar espanola mērci. Glabājiet labāko mērci ledusskapī noslēgtā traukā.
Porcijas: 2