Hārvardas institūta zinātnieki atklāja, ka tādās slimībās kā sirds išēmiskā slimība un otra pakāpes diabēts liela nozīme ir glikēmiskajam indeksam.
Glikēmiskais indekss tiek izmantots, lai aprakstītu ogļhidrātu asimilāciju organismā. Tas ir indikators, kas 2 stundas pēc ēšanas izmēra asinīs esošā cukura daudzumu. Cukurs tiek mērīts 100 ballu skalā. Tāpēc ir iespējams noskaidrot, kurš no produktiem ir ķīmiski toksiskāks un ko nedrīkst izmantot, lai samazinātu svaru un veselīgu uzturu.
Diēta, par kuru šodien daudz runāts, ir tā, ka cilvēkam vajadzētu patērēt ogļhidrātus, kas neietekmē strauju cukura un insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Sakarā ar šo uzturu, persona novērš slimību rašanos (diabētu, sirds slimību) un samazina svaru.
Diētas principi.
- Produkti ar zemu glikēmisko indeksu saturu organismā lēnām un pakāpeniski uzsūcas, un tas var samazināt cukura diabēta pacientiem strauju lēcienu 1, 2 grādos.
- Šī diēta, lai samazinātu ķermeņa svaru, neizslēdz ogļhidrātu lietošanu pārtikā (pasaules sabiedrības ārsti ir pierādījuši, ka cilvēku pārtikai vajadzētu sastāvēt no ogļhidrātiem, jo tie nodrošina organismam 60% enerģijas).
- Šī uztura pamatā ir barojošu pārtikas produktu patēriņš, tādēļ organisms prasa ēst daudz retāk, un patērētās pārtikas vērtība ir daudz ilgāka.
- Šī diēta nozīmē samazināt tauku patēriņa pārtikas patēriņu.
- Ir nepieciešams ēst dabiskus un pilnus, bet ne pusfabrikātus un gatavus produktus.
- Kad barība ir atļauta, var lietot dārzeņus (ierobežotos daudzumos), kas satur cieti, kā arī augļus un pākšaugus.
- Uztura ir atļautas ar zemu tauku satura piena un uzturvielu pārtiku, dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem, griķiem, liesu gaļu.
Iet uz diētu.
Pāreja uz uzturu nebūs sarežģīta. Tas ir pietiekami, lai ierobežotu ogļhidrātu saturu ar lielu glikēmisko indeksu. Ir vairāki pamata ieteikumi pāriet uz diētu:
- Brokastu devā jums jāievada putras - auzu pārslu, mieži un klijas.
- Ēdiet maizi tikai no pilngraudiem, skābās mīklas un veseliem graudiem.
- Ierobežojiet ēdienu, kas satur kartupeļus.
- Ēdiet vairāk augļu un dārzeņu.
- Ēdiet saldu dārzeņu salātus, kas pagatavoti ar provakariešu mērci, kurā ir etiķis.
- Jūs varat arī iekļaut makaronus diētā.
Atgādināt, ka šāda diēta nekaitēs ķermenim, pateicoties lietošanai pārtikā, kas ir noderīgs un bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Šī diēta neizslēdz ogļhidrātu lietošanu un samazina slimību risku.