- baklažānu - 2 gab
- cukini - 3 gab
- paprika - 2 gabali
- spuldze - 1 gab
- tomāti - 4 gabali
- olīveļļa - 10 vienības. karotes
- pētersīļu zari - 3 gabali
- timiāna zari - 3 gabali
- salvijas lapas - 3 gabali
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagriež gabaliņos baklažānu, cukini, papriku, sīpolu. Pabīdiet tomātus, noņemiet cieto serdi no augšas. Salt 4 ēdamkarotes olīveļļas lielā kafijas kannā. Pievienojiet baklažānu, sāli, piparus un apcep 4-5 minūtes. Tad ieliek baklažānus sietiņā un ļauj tos nožūt. Tajā pašā kūkā, bez tīrīšanas, ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcep cukīni 3-4 minūtes. Tad ievieto sietā. Dariet to pašu ar pipariem. Ielieciet 3 ēdamkarotes olīveļļas vienā un tajā pašā traukā. Kad eļļa ir silta, pievienojiet sīpolus, 3 pētersīļu zarus, 3 timiāna zarus, 3 salvijas lapas, sāli, piparus un apcep 1-2 minūtes. Ielieciet pusi no tomātiem pannā ar sagrieztu pusi uz leju, pārklājiet un apcepiet 2 minūtes. Pagrieziet tomātus un apcepiet vēl 2 minūtes. Noņemiet tomātus no plāksnes. Ielieciet visus dārzeņus, izņemot tomātus, uzliek nedaudz uguns, pārklājiet un ļaujiet sautēt vismaz vienu stundu. Pēc šī laika pievienojiet tomātus bez ādas, pārklājiet un ļaujiet sautēt 30 minūtes. Tad noņemiet, noņemiet garšaugus un labi samaisiet. Jūs varat pasniegt ar rīsiem.
Porcijas: 4