- Cūkgaļa - 3 kilogrami
- Kaštaini - 2 kilogrami
- Spuldze - 3 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Tomāti - 4 gabali
- Tomātu pastā - 4 vienības. karotes
- Vīns sarkans sauss - 1 glāze
- Ūdens - 1 litrs
Pirmkārt, mēs sagriezam savu cūkgaļu diezgan lielos gabalos (skatiet skaidrības fotoattēlu). Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, apcepiet olīveļļā līdz zeltainam. Tad pievienojiet mūsu sīpoliem un ķiplokiem gaļu. Cepiet ar lielu siltumu, līdz gaļa ir klāta ar baltu pelēko garozu. Tagad pārlejiet vīnu uz pannas. Dzēst līdz pilnīgai vīna iztvaikošanai. Kad vīns iztvaicē - ielej gaļu ar ūdeni, sāli, pipariem, vāku un vāra uz mazas uguns apmēram 1 stundu. Pa to laiku mēs esam iesaistīti kastaņos. Katram kastānam ir jābūt nedaudz ievilktai ādai (lai kaštaini neizplūst). Uzmauciet sasmalcinātus kastaņus uz cepešpannas un - uz cepeškrāsni, kas ir apsildīta līdz 180 grādiem, uz 15 minūtēm. Ar gatavajiem kastaņiem noņemiet mizu (tas tiks noņemts ļoti vienkārši). Tomātus kopā ar tomātu pastā sasmalcina līdz kausējuma konsistencei ar blenderi vai kombinētu. Kad 1 stundu pagatavo cūkgaļu ūdenī, pievieno tam tomātu biezeni un vāra uz vēl 30 minūtēm. Pēc tam pievienojiet kastaņus pannām. Gurķus kraukšķiniet ar cūkgaļu apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam trauku paliek tikai no uguns izņemšanas, izklāta uz plāksnēm un pasniedz pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 10