Korejiešu burkāni korejiešu burkāni kļuva par pilnīgi ierasto salātu trauku, ko mēs bieži redzam uz plauktiem vai sagatavojamies. Salāti ir plāni sagriezti vai beržīti burkāni ar speciālu ēdienu ar ķiplokiem, augu eļļu un garšvielu maisījumu. Korejas burkānu bāzes pamatā ir kimchi tradicionālais korejiešu ēdiens, tas ir, kāposti ar garšvielām. Bet bijušās PSRS valstīs bija grūti iegūt Pekinas kāpostu, tas bija tradicionālās ēdienkartes pamats, tāpēc viņi sāka izmantot burkānus, kuri beidzot ieguva šo salātu, un tagad mēs nevaram iedomāties kaut ko citu! Kā koraļļu garšvielas burkāniem melnā un sarkanā pipari, ķiploki, sāls un cukurs, un zemes koriandrs tiek uzskatīti par obligātiem, tad ir nepieciešams savienot viņu vēlmes. Tādēļ, tāpat kā daudzos salātos, nav stingras receptes. Un vēl viena svarīga lieta - burkāniem jābūt saldiem un sulīgiem, tad ēdiens noteikti izrādīsies!
Sastāvs:- Burkāni 500 g
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Sīpoli 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Galda etiķis 1,5 ēd.k. l
- Melnie piparu pulveris 1 tējkarote.
- Pipari sarkanās malas 0,5 tējk.
- Gruntētais koriandrs 2 tējk.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis. Lai sagatavotu burkānus korejiešu valodā, uzņemiet augu eļļu, ķiplokus, sīpolus, garšvielas: sāli, cukuru, zemeslode koriandru, sarkanos un melnos piparus.
- 2. solis. Burkāni jātīra, mazgā un berzē uz rīves vai sagriež plānos stieņos.
- 3. solis Pievienojiet garšvielas burkānam un nospiediet ķiploku ar preses palīdzību, pēc tam viss kārtīgi samaisiet un sakapājiet rokas.
- 4. solis Sīpolus sagrieziet kubiņos.
- 5. solis Uzkarsē 3-4 ēdamkarotes augu eļļas pannā un cep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Solis 6 Pievienojiet burkānu sviestu no sīpoliem (nav vajadzīgi sīpoli) un 1,5 ēd.k. l etiķis - ir labi visu sajauciet (ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošajiem garšvielām garšu). Pēc tam burkānus ievieto ledusskapī vismaz 3-4 stundas un vēlams visu nakti.