- lauku maize - 8 šķēles
- ķiploki - 4 zobi
- sāls - 1/2 tējkarotes
- aitas zirņu banka - 1 gab (480 g)
- maza sarkana spuldze - 1/2 gabali
- olīveļļa - 2 vienības. karotes (plus laistīšanas eļļa)
- svaiga citronu sula - 2 Art. karotes
- Balzāmu etiķis - 1 st. karote
- sarkanās piparu pārslas - 1 tējkarote
- medus - 1/2 tējkarotes
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- grauzdēti priedes rieksti - 2 Art. karotes
- sarkans Ērragons - 1 st. karote (pēc izvēles)
- svaigi pētersīļi - 1 st. karote
- citronu - 8 Dollek
1. Ķiploku krustnagliņas ir jātīra un jāizgriež. Sagrieziet sīpolu. Pārtikas pārstrādes bļodā sajauciet aitu zirņus, 2 ēdamkarotes olīveļļas, citronu sulas, balzamiko etiķa, sarkano piparu pārslu un medu, līdz iegūta vienmērīga konsistence. Garšo ar sāli un melnajiem pipariem. Biezpienu kartupeļu tekstūrai jābūt viskozai, piemēram, zemesriekstu sviestam. Ja nepieciešams, atšķaidiet biezi ar ūdeni un samaisiet vēlreiz. 2. Uzkarsē trauku, grilu vai panini līdz vidējai temperatūrai. Sīkāka maize un šķēlītes ar otu un smērvielu abās pusēs ar lielu daudzumu olīveļļas. Pagatavojiet sāli un piparus no abām pusēm. Cepiet maizi, pagriežot vienu reizi, līdz tā ir nobrāzta abās pusēs. 3. Uz sviestu vienā pusē uzlieciet ar ķiploku. 4. Eļļojiet maizes šķēles ar vārītām zirņiem. Apkaisīt ar priedes riekstiem, zemes tarragoni (ja to lieto) un sasmalcinātas pētersīļus. Ielejiet olīveļļu un pasniedziet ar citrona šķēlītēm, lai izspiestu sulu broucetē.
Porcijas: 8-9