- jaundzimušo ribas - 1,8 kilogrami
- sasmalcināti ķiploki - 5 Zubčikovs
- baltais cukurs - 1 st. karote
- paprika - 1 st. karote
- sāls - 2 tējkarotes
- Melnie pipari - 2 tējkarotes
- čili pulveris - 2 tējkarotes
- Zemes ķimenes - 2 tējkarotes
- tumši brūns cukurs - 1/2 tase
- sidra etiķis - 1/2 tase
- Kečups - 1/2 tase
- čili mērce - 1/4 tase
- Vorčesteršīras mērce - 1/4 krūzes
- citronu sula - 1 st. karote
- sasmalcināti sīpoli - 2 Art. karotes
- Sausais sinepes - 1/2 tējkarotes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem pēc Fārenheita (150 grādi C). Novietojiet ribas uz sekla režģa traukā. Apkaisīt ar 4 ķiploka daiviņām. Aizveriet vāku un cepiet 2 1/2 stundas. Nedaudz atdzist Mazā bļodiņā apvienojiet cukuru, piparus, sāli, melnos piparus, čili pulveri un zemes ķimenes. Sagrieziet garšvielas dzesinātās spuras. Aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī nakti. Mazā kūkā sajauciet cukuru, sidra etiķi, kečupu, čili mērci, Worcestershire mērci, citronu sulu, sīpolus, sauss sinepes, 1 ķiploka daiviņu. Gatavojiet uz vidēji zema siltuma, atveriet aptuveni 1 stundu. Uzkarsē grilu vidējā siltumā. Novietojiet ribiņas uz grila. Apvākiet, pagatavojiet uz grill apmēram 12 minūtes, nogrieziet mērcē ar mērci, atstājiet līdz labi grauzdētam. Pasniedziet ar atlikušo mērci.
Porcijas: 8