Zupu zaļa zaļa Zaļā krāsa ir savvaļas dzīvnieku krāsa. Šī krāsa ir viena no trim galvenajām krāsām. Dažreiz to sauc par dzīves krāsu. Zaļā krāsa nomierina nervu sistēmu, mūsu acis atpaliek, uztverot zaļās nokrāsas. Nu, ja vien ēstgriba uzliesmo, ja jūs ielieciet plāksni ar šādu zupa no zaļajiem kāpostu brokoļiem! Šo zupu var pagatavot uz dārzeņu buljona bez eļļas, un pēc tam tas papildina ēdienu ēdienkarti. Interesanti ir nianse, sagatavojot brokoļus, vienlaikus saglabājot smaragda krāsu. Ja karstie dārzeņi ienīst ledus vannā, krāsa noteikti paliks. Zupas garša ir ļoti viegla un patīkama. Pavārs ar prieku!
Sastāvs:- Brokoļu kāposti 500g
- Selerijas saknes 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Vistas buljona 1000 ml
- Krējums 50 ml
- Eļļa izkusa 50 g
- Sāls 4 g
- Melnais piparu pulveris 4 g
- Siers Parmesan 50 g
- 1. solis Lai veiktu zupu, mums būs nepieciešami brokoļi, selerijas saknes, sīpoli, vistas buljoni, krējums, sviests, sāls, pipari, rīvēts siers.
- 2. solis. Izņemiet kāposti uz ziedkopām, mazgājiet, izžāvējiet.
- 3. solis Sagrieziet brokoļus, sīpolus, selerijas sakni, mizu, sagriež mazos gabaliņos.
- 4. solis 2-t. l izkausēts sviests brūniem dārzeņiem, līdz mīksts.
- 5. solis. Brokoļu ziedkopus ielej verdošā ūdenī, ielieciet uguni, pagatavojiet 3 minūtes.
- 6. solis. Ievietojiet brokoļus ledus ūdeņos (lai saglabātu krāsu), un buljonu, kurā kāposti ir pagatavoti, atcelt.
- 7. Pārlej sagrieztus dārzeņus vistas buljonā. Šeit šeit pievieno buljonu, kurā kāposti tika pagatavoti. Vāra to.
- 8. solis Pusi kāpostu ielieciet visu uz plāksnes.
- 9. solis Pievieno atlikušos kāposti līdz vārīšanās buljonam, vāra 2 minūtes.
- 10. solis Dārzeņi no buljona ir sasmalcināti.
- Solis 11 Dārzeņu biezenis pievieno buljonam. Sāls, pipari, ielieciet krējumu. Ļaujiet vārīties 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma un pievienojiet veselas ziedkopas. Aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēt 15 minūtes.
- 12. solis Pasniedziet zupu vakariņām vai vakariņām, pievienojot šķēlītei rīvētu sieru.