Gaļa Stroganoff stilā vai "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano liellopu gaļa. Tas tika nosaukts pēc skaita Stroganova Aleksandra Grigorjeviča. Tas ir mājiens, ka tagad būs stāsts. Es nezinu, vai ir vērts uzskaitīt visus stāstus, kurus esmu lasījis, bet 2 no viņiem man šķiet patiesāk, jūs pats izvēlaties, ko ticēt. Pirmais. Strādājoša cilvēka vadībā, grāfs Stroganovs - "atvērtas galdiņas", viņiem bija atļauts apmeklēt tikai tos, kuri ir izglītoti un kārtīgi apģērbti (interesanti, kāpēc izglītība tika noteikta?). Gaļa stroganoviskā veidā bija labi sadalīta porcijās, līdz ar to kalps varēja ērti novietot plāksnes viesiem. Otrais. Šķiet, ka franču pavārs izgudroja ēdienu, it īpaši grāfam Stroganovam, kad vecos laikos viņš nevarēja košļot cietu gaļu. Kopumā es nezinu, ko ticēt, bet mazliet vēsture netiks sāpināta. Tagad par ēdienu gatavošanu. Befstroganoviem labāk ir ņemt liellopa gaļu - griešanas vai lāpstiņas. Oriģinālajā garšvielu recepcijā ir tikai melnie pipari, bet kopš mēs atkāpās no oriģināla mērcē, es atļauju sev pievienot muskuļkāju. Par garšu. Diez vai kāds, kas nav izmēģinājis befstroganov. Mīksta gaļa maigā krēmīgā mērcē patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Garnējiet ... savu mīļāko! Atgriežoties pie oriģināla, mēs lasām: ceptu kartupeļu, bet man patīk gaisa mīklais kartupeļu garša, bagātīgi pasniegta ar krēmīgu tomātu mērci.
Sastāvs:- Liellopa gaļa 1000 g
- Sīpols 2 gab.
- 100 ml krēms
- Skāba krējuma 100 g
- Tomātu mērci mērcē 100 g
- Sāls 2 šķipsniņu
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Muskuļu sēklas 5 g
- Kartupeļu ciete 1 ēd.k. l
- 1. solis Jums būs nepieciešams: liellopa mīkstums, sīpols, krējums (30% tauku saturs), skābais krējums, tomātu mērce, sāls, maltie pipari, muskatrieksts.
- 2. solis Gaļu sagriež porcijās, kā parasti sagriež karbonādēs, sāli un piparus. Pārspēt
- Solis 3 Gaļu sagriež plānās šķēlēs, apmēram 0,5-1 cm bieza.
- 4. solis Lielajā pannā ielej augu eļļu un apcep gaļu pār lielu karstumu.
- 5. solis. Sīpolus sagriež pusi gredzenos.
- 6. solis Pievieno gaļai, maisa un apcep 3-5 minūtes, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
- 7. solis Sagatavojiet mērci. Ielieciet skābo krējumu un krējumu pannā. Ielieciet to uz plīts un ļaujiet tam vārīties.
- 8. solis Cietumu izšķīdina ar 1/3 tase auksta ūdens.
- 9. solis. Ieliet cieti skābā krēmīgā krējuma mērcē, pievienojiet muskatriekstu. Labi samaisiet.
- 10. solis Uzlieciet uguni un pagatavojiet, līdz to sabiezē apmēram 3 minūtes.
- 11. solis Pievienojiet skābu krēmveida krējuma mērci un tomātu mērci uz gaļu. Maisīt.
- 12. solis. Uzkarsē zem vāka uz mazu uguni 40-60 minūtes.