Ar ķīmisko sastāvu zemesriekstu sviests ir vienkārši unikāls. Tas satur vitamīnus A, B1, B2, D, E, PP, dažādus mikroelementus (dzelzi, kobaltu, magniju, kalciju, cinku, kāliju, jodu un pat fosforu), olbaltumvielas, kuru aminoskābju attiecība ir optimāla, un, protams, dārzeņu tauki. Šis produkts ir bagāts ar bioloģiski aktīvajām taukskābēm, tai skaitā nepiesātinātām taukskābēm, kuras organisms organismā viegli absorbē un neveicina aterosklerozes attīstību, kas ir viens no galvenajiem mūsu veselības aizspriedumiem pēdējos gados. Ir zemesriekstu sviests un lipotropas vielas (lecitīns un fosfatīts), kas ir īpaši noderīgi veselīgas uztura organizēšanai. Zemesriekstu eļļa ir arī svarīgs folijskābes avots, kas stimulē šūnu augšanu un atjaunošanos.
Pirmo reizi zemesriekstu sviestu 1890. gadā ieguvis uztura speciālists, kurš ilgu laiku centās atrast līdzvērtīgu aizstājēju gaļas produktiem, vistas olām, sieriem. Zemesriekstu sviests var uzlabot sāta sajūtu, tāpēc tas ir daļa no dažādām diētām skaitļa korekcijai. O, šī eļļa ir ļoti populāra starp manekenus un fotomodeliem. Nevienam nekaunīgi viņam un tiem, kuri ir kaislīgi cenšas kļūt harmoniskāki, kā arī dažādu veģetāro diētu atbalstītāji. Interesanti, ka lielākā daļa zemesriekstu sviesta cienītāju dzīvo ASV un ES valstīs.
Līdz ar uztura īpašībām, zemesriekstu, tāpat kā citas augu eļļas, plaši izmanto kosmētikas un medicīnas nozarēs. Tajā pašā laikā tiek izmantota nerafinēta eļļa, kas iegūta no zemes maltas celulozes - zemesriekstiem, izmantojot aukstās presēšanas (temperatūrā, kas nav augstāka par 40 - 45 ° C). Šī eļļa ir sarkanbrūnā krāsā un, protams, labāk saglabā tās uztura un dziedinošās īpašības.
Zemesriekstu sviestam ir daudz ārstniecisko īpašību:
- spēj pazemināt holesterīna līmeni asinīs,
- normalizēt iekšējo orgānu darbību,
- lietderīgi cilvēkiem ar lieko svaru un ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem,
- var tikt izmantots kā lielisks holagogs, veicina gļotādu un ilgstošu brūču dziedināšanu,
- ir ārstnieciska iedarbība sirds slimību un asinsrites traucējumu gadījumā,
- nostiprina nervu sistēmu, ir noderīga bezmiegam, smagam pārtēriņam,
- uzlabo uzmanību, atmiņu un dzirdi,
- ir lieliska ādas barības viela.
Zemesriekstu sviests, tāpat kā citas augu eļļas, ir vērtīgs vitamīna F avots. Ir zināms, ka šī vitamīna trūkums laika gaitā var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa un zarnu gļotādu stāvokli. Pastāvīgais šī vitamīna deficīts var izraisīt asinsvadu slimības, piemēram, aterosklerozi vai pat sirdslēkmi, samazina ķermeņa izturību pret dažādām vīrusu slimībām. Zemesriekstu eļļa arī ir efektīva bērnu smagas diatēzes ārstēšanā, ja notiek asins recēšanu samazināšanās un subkutānas asiņošanas parādīšanās.
Pamatnoteikumos zemesriekstu eļļa ir ļoti līdzīga olīveļļai, taču tai ir izteiktākas kulinārijas īpašības. Tas ir ekonomisks, apcepot pārtiku, gandrīz nemaz nerunājot un nedegot. Dārzeņu salāti, kas izgatavoti ar šo konkrēto eļļu, ir ļoti noderīgi un ļoti ekonomiski, jo to var pieprasīt gandrīz divreiz mazāk nekā parasti saulespuķu. Zemesriekstu sviests ir garšīgs un barojošs produkts, kas noder ikvienam: gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tomēr tas nav ieteicams tiem no mums, kuri cieš no izteiktas alerģijas pret riekstiem vai bronhiālo astmu. Uztura speciālisti arī neiesaka lietot zemesriekstu sviestu grūtniecības laikā.
Tagad jūs zināt visu par ārstnieciskajām īpašībām, zemesriekstu sviestu. Izmantojiet to savai veselībai!