Gaļu sagriež nelielās porcijās, iepriekš sagriež taukus un plēvi.
- Liellopu gaļa - 600 grami (mīkstums bez bedrēm)
- Salo - 100 grami
- Sīpoli - 200 grami
- Bulgāru pipari - 3 gabali
- Ķiploki - 2 zobi
- Augu eļļa - 1 st. karote
- Paprika - 1 st. karote
- Timiāns - - pēc garšas
- Gaļas buljoni - 300 mililitri
- Citronu miza - - pēc garšas
- Rafinēts cukurs - 2 gabali (2 kubi rafinēta cukura vai 2 tējkarotes bez kalniņiem).
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gaļu sagriež nelielās porcijās, iepriekš sagriež taukus un plēvi. No lūžņiem vāra buljonu. Sīpolu, ķiploku un tauku tauku smalki sagriež, no sēklām sālē saldos piparus un pēc tam sagriež pusi gredzenus. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un uz to apcep speķi. Kad bekons nedaudz noslīkst, pievienojiet sīpolu un ķiplokus uz pannas. Cepiet 7 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto gaļu pannā, sāli, pipariem un pievienojiet papriku. Cepiet, līdz parādās garoza. Pārnest gaļu uz pot (1 vai vairāk - nav nozīmes). Tad lieciet gaļu ar buljonu, apkaisa ar timiānu un ielieciet cepeškrāsnī. Sautējums 50 minūtes 180 grādos. Pēc 50 minūtēm pievienojiet sasmalcinātos papriku podos un atgrieziet gaļu uz krāsni vēl 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet gaļai cukuru un citronu mizu, ielieciet cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Gaļa Argentīnā ir gatava! Pasniedziet ar rīsiem un svaigiem garšaugiem. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4