- Ērkšķogas - 1 kilograms
- Cukurs - 1,5 kilogrami
- Ūdens - 2 tases
- Degvīns - 2-3 Art. karotes
Ābolu ievārījuma krāsa ir atkarīga no ogu krāsas - no gaišas zaļas līdz dzintarai un tumšākai. Tāpēc, ja, protams, jums ir svarīgi, jūs varat "pielāgot" vēlamo krāsu. Ogas džemam ir grūti, citiem vārdiem sakot, nav tik gatavi. Mēs ēdam mīkstas ogas vai dodimies pie vīna. Dārzeņu izgatavošana no ērkšķogām ir diezgan apgrūtinoša, bet tā ir tā vērts. Jam nāk ne tikai pārsteidzoši garšīgi, bet arī ļoti noderīgi! Tātad, lai ievārījums no ērkšķogām: 1. Nomazgājiet ērkšķogus, mizojiet tos no pedāļiem, tos sagriežot. Nosusiniet mazuļu vai virtuves dvieli. 2. Ar zobu bakstāmais, iemērciet katru ogu, lai miza neslīdētu gatavošanas laikā. 3. Ielieciet ogas bļodā un apkaisa ar degvīnu. Tad nosūtiet uz saldētavu 20 minūtes. Pēc tam novietojiet ogas ledusskapī 10-12 stundas vai visu nakti. 4. Pēc noteiktā laika mēs izvēlamies ogas. Pagatavojiet sīrupu no cukura un divus glāzes ūdens. Sīrupam jābūt vieglam. 5. Ievietojiet ogas sīrupā, tos ļoti viegli sajauciet vai krata. Uzliek masu uz vārīšanās, un, tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet no karstuma. 6. Ļaujiet sīrupam ar oglēm atdzist, ielejiet sīrupu caur šķidrumu, atnesiet to uz vāri un novietojiet ogas. Vienkārši sakot, atkārtojiet 5. punktā aprakstīto procedūru. Ja mēs vēlamies iegūt augstas kvalitātes ievārījumu, šī procedūra jāatkārto 2-4 reizes. 7. Pēdējo reizi ievārījums tiek pagatavots pusstundu, līdz tas ir gatavs. Gatavs ievārījums no ērkšķu ielej sterilizētām burkām, pēc tam sterilizē. Jam ir gatavs! Brīnišķīga apmešanās! Uzglabājiet ievārījumu tumšā, vēsā vietā.
Porcijas: 10