Spageti ar pesto mērci
Sagatavošana: 25 min
Ēdiena gatavošana: 10 min
- 300 g spageti (vai citi makaroni),
- 1 ēd.k. l sviests
- 4 ēdamk. l ar pesto mērci
- Parmesan
- baziliks
Trauku mērcē:
1. variants. Pesto klasika
liela bazilika ķekars 100 ml olīveļļas 1 mazuļu ķiploku krustnagliņa (ja ķiploki nav jauni - ņem tikai ķiploku kodolu), 50-70 g parmezāna (sarīvē), nedaudz ciedru riekstu (kalcinē sausā pannā)
2. variants. Pesto ar kazas sieru
Mazliet sasmalcinātas pēterseles, nedaudz sasmalcinātas cilantro, pusi vārdzenes ar sagrieztu baziliku (vai pīrāgu), 2 ķiploku daiviņas, 100 ml olīveļļas 50-70 g cietā kazas siera (sarīve), nedaudz valriekstu (cep sausā pannā).
3. risinājums. Red pesto
2 saldie pipari (cept un mizu). 2 žāvēti tomāti 2 ķiploka daiviņas 50 ml olīveļļas, 50-70 g jebkura pikanta siera (režģa parmezāns, pekorīns, grana padano), nedaudz riekstu (karstums sausā pannā), 1 tējkarote olīveļļas
Traukā mērcē pārvērtiet visas sastāvdaļas maisītājā viendabīgā masā. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet 2 ēd.k. karote ar vārītu ūdeni, pateicoties tam, tas kļūs maigāks. Lielā daudzumā sālīta verdoša ūdens, pavārs spageti (makaroni), lai al-dente stāvoklī (viņiem vajadzētu palikt nedaudz mitru iekšpusē). Ievietojiet spagetti traukā, pievienojiet ēdamkaroti sviesta un 2-3 ēdamkarotes. tējkaroti ūdens, kurā tika pagatavoti spageti un silts. Pievienojiet pesto mērci. Samaisiet, ļaujiet nostāvēt 2-3 minūtes. Apkaisa ar sarīvētu Parmesan sieru, svaigu baziliku un pasniedz.
Francijas un itāļu argumenti par to, kurš vispirms izgudroja pesto (franču valodā - "pisto"). Iespējams, abi ir vienlaicīgi. Ja mēs runājam par klasisko pesto mērci, tas izmanto tikai parmezāna sieru, taču pat itāļi bieži pesto izgatavo, pamatojoties uz aitu pekorīno, vai arī pievieno cieto kazu sieru un dažreiz visvairāk smaržojošo sieru. Tātad ar pesto jūs varat un vajag fantasize. Lai paprikas vieglāk izdalītos ar ādu, tiem vajadzētu "sviedot", ievietot tos celofāna maisiņā un cieši noslēgt, piecas minūtes pēc tam noņemt, paprikas ādu viegli noņemt, tādi pīrāgi ir pestīšana ziemā un vasarā. Un tie ir principā sagatavoti no visa, kas ir pie rokas. Nevajag pārbaudīt, jo to vienmēr uzglabā ikviens saldētavā, un, ja pīrai vēl ir pudele vīna, tad tas ir viss, kas jums nepieciešams vakariņās vai pusdienas steigā.
Pikants kalmārs, kas atrodas vokā
Sagatavošana: 5-10 minūtes
Ēdiena gatavošana: 10 min
- 600 g kalmāra, sagriezti gredzenos
- 1 tējkarote Szechuan pipari vai papriku maisījums (piemēram, rozā, melnā un zaļā krāsā)
- 1 ēd.k. l augu eļļa
- 2-3 zaļās sīpola stublāji
- svaigā ingvera gabals īkšķa izmēra
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 2 mazi čili pipari (sēklas jāizņem)
- 2 ēd.k. l sausais baltvīns, 3 ēdamk. l sojas mērce
- 1 ēd.k. l tomātu biezeni
- 1 tējkarote granulēts cukurs
- jūras sāls
Uzkarsē līdz vidējai temperatūrai. Ielieciet to ar sčhuanu (vai papriku maisījumu) un siltu 1-2 minūtes pirms aromāta parādīšanās. Pārnes piparus uz javu un sasmalcina to ar pestle. Wok noslaucīt tīru. Uzmaniet tajā augu eļļu. Dažas sekundes iemet eļļā ingveru (mizoti un nogriezti plānas nūdeles), ķiploku, čili un zaļie sīpoli. Uzsildiet un pēc minūtes pievienojiet kalmāru un pārējās sastāvdaļas. Pēc 2-3 minūtēm rūpīgi sajauciet visu, pievienojiet sāli, pārnesiet uz šķīvja un mērcē sasmērējiet ar sasmalcinātiem pipariem. Garšvielu lietiņā kalpojiet vārītiem rīsiem vai kartupeļiem formā.
Siltos tomātus
Pagatavošana: 5 min
Ēdiena gatavošana: 10 min
- 4 lieli saldie tomāti
- 1 tējkarote zemes koriandra sēklas
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 tējkarote kurkuma
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 tējkarote sauss
- sasmalcinātas čili (ne visvairāk asaina)
- nedaudz smalki sagrieztu cilantro
- 5 ēd.k. l saulespuķu eļļa
- jūras sāls
- svaigi malti melnie pipari
Sildiet eļļu traukā. Pievienojiet to koriandra, ķimenes, kurkuma un smalki sagrieztu ķiploku. Pagaidiet, līdz maisījums dod uguns aromātu un pievienojiet čili. Pagrieziet uguni zem pannas vai samaziniet līdz minimumam. Tomātus sagriež ceturkšņos un nosūta uz pannas - tos nedrīkst pagatavot vai sautēt, bet tikai sasildīt un mīkstināt. Gatavi tomāti sāli, piparus, apkaisa ar cilantro un pasniedz.
Ogu kokteiļi ar jogurtu
Kas jums nepieciešams:
- 2,5 glāzes zemeņu
- 1 glāze aveņu
- 2 dzērieni dabīgā jogurta
- piparmētru lapas (apdarei)
- cukurs vai medus (vēlēšanās)
Ko darīt ēdienam:
1. Avenes atrisināt, noņemt kātiņus. Atstājiet dažas ogas dekorēšanai. 2. Izmantojot īpašu disku sulu spiedes, pagatavojiet biezputru no avenēm un zemenēm. 3. Pievienojiet jogurtu un kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru vai medu. 4. Atdzist. Ielej brilles. Pasniedziet ar avenēm un piparmētru lapām.