- Kaltēti žāvēti dzērieni - 100 grami
- Kartupeļi - 500 grami
- Burkāni - 150 grami
- Sīpoli - 200 grami
- Olu dzeltenumi - 2 gabali
- Krējums - 200 mililitri
- Sāls - pēc garšas
- Pepperkorns - 3 gab
- Bay leaf - 1-2 gabali
- Augu eļļa - 2 vienības. karotes
- Sviests - 1 Art. karote
Viena zupas recepte no kaltētas bērzas mizas: 1. Sausas sēnes labi noskalojamas un iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas, pēc tam atkal noskalojiet ar tekošu ūdeni, izmetiet šķīdinātāju un nedaudz izžāvējiet. 2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet kubiņos ar nelielu augu eļļas daudzumu maisījumā ar krēmveida. Pēc pāris minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. 3. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nogurdinošs, pievieno sēnes, samaisa, izslēdz uguni un pārklāj kafiju ar vāku. 4. Mazā kūkā, vāciet ūdeni, ielieciet šķēlēs mazos kartupeļu kubiņos un smalki sagrieztus burkānus. Pievienojiet lauru lapu, piparus un sāli. 5. Pēc 15-20 minūtēm, ja dārzeņi kļūst mīksti un cenšas izdalīt no karotes viegli pieskaroties, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks iztukšot ūdeni (atsevišķā traukā, jo tas nav atkritumi, bet zupas pamats), izņemiet lauru lapu un piparus, un pēc tam pievienojiet glāzi buljona ar sautējumu ar sēnēm un ieslēdziet uguni - sēnes vajadzētu dzēst buljonā apmēram 8-10 minūtes. 6. Lai gan tas notiek, vārītus dārzeņus vāra manuāli vai maisītājā. 7. Uzlieciet kartupeļu biezeni ar olu dzeltenumiem un krējumu un lēnām pievienojiet atlikušo dārzeņu buljonu, nemitīgi maisot un pārliecinoties, ka tajā nav gabaliņu. Nepieciešamo konsekvenci var panākt ar kviešu miltiem vai cieti, bet, ja kartupeļi ir "veci", tad bez tā biezenis būs maigs. 8. Zupas bāzi ielej sautējumā ar ceptajām un dzēstām sēnēm un sasildīt - nenogatavināt vārīties! - pār zemu karstumu, nepārtraukti maisot. Uz galda, pasniedz ar rūsmaiņas, rīvētu sieru un smalki sagrieztu zaļumu dillēm. Tas viss - tagad jūs zināt, kā padarīt zupu no žāvētas podborozovikov!
Porcijas: 4