- Jūras zivis - 400 grami
- Garneles (lieli) - 10-12 gabali
- Fenheļi (sakne) - 1 gab
- Bow - 1 gab
- Kartupeļi - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Karstā pipari - 1 gab
- Pētersīļi (zari) - 4 gabali
- Olīveļļa - 40 mililitri
- Baltais sausais vīns - 200 mililitri
- Baguets - 1 gab
- Garšvielas - - pēc garšas (sāls, melnie pipari, lauru lapas, provakariešu garšaugi)
Vispirms sagatavosim mūsu dārzeņus. Ja nezināt, kā izskatās fenhele, skatiet fotoattēlu, tas ir pa kreisi. Zivis var uzņemt jebkurā - galvenais ir tas, ka jūra, nevis upe vai ezers. Zivis tiek atkausēta (ja ir saldēta), iztīra no kauliem, filejas sagriež gabaliņos. Garneļu atkausēšana un tīrīšana no čaumalām. Kartupeļus tīrām un sagriež mazos blokos. Sīpoli smalki sagriezti. Fenheļi sagriezti gabalos tādā pašā izmērā kā kartupeļi. Katliņā mēs iesildām olīveļļu, mest to smalki sakapātus sīpolus. Cepiet līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet garšvielas. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pie pannas pievienojiet fenheli, kartupeļus, sasmalcinātus ķiplokus un čili piparus (pilnīgi). Cepiet vidēji karstos apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet zivju un garneļu filejas pannā. Cepiet vēl 5 minūtes. Panna saturu aizpilda ar balto vīnu, uzvāra, tad samazinās uguns un gatavo apmēram 5 minūtes zem vāka. Tad uz pannas pievienojiet 4 tases ūdens (kopējam šķidruma daudzumam pannā jābūt apmēram litram), pēc tam mēs gatavojam zupu vēl 15-20 minūtes vidējā siltumā. Savukārt sausā cepšanas traukā nosusiniet baguette šķēles. Kad bāgets ir brūnināts - mēs to izņemam no pannas, berzējiet ar ķiplokiem un atstājiet to. Uz pāris minūtēm pirms vārīšanas beigām pievienojiet zupai smalki sagrieztas pētersīļus. Dovarivaem, tad lieciet brūvēt zem vāka 5 minūtes. Sadalītajā plāksnī ievietojiet baguette šķēlīti, ielieciet šķīvī mazliet dārzeņus un zivis ar garnelēm. Aizpildiet plāksnes saturu ar atlikušo buljonu katlā - un nekavējoties pasniedziet. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-8