Zirņu zupas izcelsmes vēsture Zirņu zupai ir ļoti ilga vēsture. Stingri runājot, tāpat kā šis pupiņu augs, kas tiek audzēts kopš seniem laikiem. Pirmajā gadsimta vidū BC Krētas Atēnu ielās viņi pārdeva karstu zirņu zupu. Šī smaržīgā trauks pat tad patika neticamu popularitāti. Parasti šo ēdienu gatavo no žāvētiem zirņiem. Ir ļoti grūti precīzi pateikt, kurai valstij pieder zirņu zupas recepte. Dažādās variācijās - tas ir sagatavots dažādās valstīs. Piemēram, itāļu receptē ir nepieciešams pievienot Parmesan sieru un sausu vīnu, Mongolijas skābo krējumu un tomātu sula, bet Rietumu Ukrainā gatavošanas beigās pot, izspiest vairākas ķiploka daiviņas. Lai zirņu zupa izrādījās īpaši garšīga, jums vajadzētu izvēlēties pareizos zirņus, tai vajadzētu būt holandiešu smadzeņu šķirnēm. Pirms gatavošanas zirņus iemērc ļoti aukstā ūdenī vairākas stundas, kuras laikā ūdens mainās vairākas reizes. Lai zirņu zupa iepildītu neticamu garšu un aromātu, ir nepieciešams pievienot grauzdētu stingru un pirms pasniegšanas - no maizes ceptiem maizes drupātiem.
Sastāvs:- Zirņi nožāvē 250 g
- Cūkgaļas steiks kūpināts 150 g
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Burkāns 1 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- Bay lapa 1 gab.
- Pepper aromātisks 5 gab.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- Svaigi dilles 1 ķekars
- 1. solis Lai iegūtu zirņu zupu, jums jāņem: zirņi, kūpināta cūkgaļa, sīpoli, burkāni, ķiploki, kartupeļi, garšvielas un zaļumi.
- 2. solis: notīriet un notīriet zirņus, sīpolus un ķiplokus.
- 3. solis. Ievietojiet zirņus, sīpolus, ķiplokus, piparus smaržīgos un ielieciet aukstajā ūdenī 4 litru pannā. Gatavojiet apmēram divas stundas, izņemiet putas, pirms pagriežot zirņus putra uz ļoti lēna uguns, lai buljons izrādījās garšīgi un bagāti.
- 4. solis. Mēs tīrām kartupeļus un sagriež tos kubiņos, notīra burkānus un sagriež tos ar sloksnēm. Mēs to nosūta uz buljona, kad zirņi ir vārīti, pirms mēs noņemam spuldzi - vairs nebūs vajadzīga. Pēc garšas pievienojiet arī lauru lapu, sāli un zemes piparus. Pavārs 15-20 minūtes. Pēc zirņu zupas sagatavošanas lauru lapu jānoņem.
- 5. solis Cepiet klaipu sloksnēs.
- 6. solis Cepiet gaļu saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Un mēs to sūtiet, kad kartupeļi ir gatavi. Uzvāra un izdzer no karstuma.
- 7. solis Lai pasniegtu zirņu zupu, sagatavojiet maizes drupatas no baltmaizes.