- kviešu graudi - 1 glāze
- Magones - 100 grami
- valriekstu kodoli - 100 grami
- medus - 1/3 Art. karotes
- cukurs - pēc garšas
Kviešu biezputra, kas saskaņā ar pareizticīgo austrumu slāvu tradīciju tiek pasniegta Ziemassvētkiem, ir vairāki nosaukumi - Soči, Kuty, Kolivo. Pastāv ļoti dažādi viedokļi un strīdi par to, kāda ir atšķirība starp Kutu, Sočivu un Kolivu. Saskaņā ar ortodoksālo kulinārijas grāmatu tradicionālo Ziemassvētku ēdienu no kviešu graudiem var saukt un tā, un tā - vienīgā atšķirība ir tā, ka recepte Sočiem nedaudz atšķiras no Kuti recepte. Tomēr atšķirības ir nenozīmīgas, un tām ir daudz pretēju versiju. Ja jūs vēlaties veikt reālu Kutyu (vai Sochi, to sauc par vairāk), velti uzņemiet šo recepti un pavārs - šīs receptes pareizību nevar apstrīdēt pat vēsturnieks-kulinārija. Tas attiecas uz šāda veida kulināriju, par kuru runā ortodoksālā pavārgrāmatā, un pareizticīgo ēdienu gatavošanas jautājumos vienkārši nav avota. Starp citu, daži cilvēki meklē vārdu internetā ar kļūdu, bez mīkstas zīmes, ierakstot "Kutya". Soču (Kutu) recepte: 1. Kviešus sasmalciniet. Pareizais solis būs sasmalcināt kviešu graudus ar koka pūtīti javai, periodiski laistot ar nelielu daudzumu silta ūdens, bet jūs varat izmantot citus līdzekļus. 2. Atdaliet kodolus no miziņas, tad rūpīgi izsijiet un izskalojiet. Vāra uz drupinošas liesās šķidrās putras ūdenī no tīrajiem graudiem, atdzesējiet un saldējiet pēc garšas. 3. Grieziet magones, līdz iegūts konkrēts piens, pievienojiet medu un apvienojiet to ar kviešiem. Ja putra ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar vēsu vārītu ūdeni. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus valriekstus. Jūs varat arī pagatavot Sochi no rīsiem. Komponentu attiecība ir pilnīgi vienāda. Sagatavojiet rīsus: ielieciet rīsus 1 1/5 glāzi verdoša ūdens, pārklājiet pannu ar vāku (cieši), 3 minūtes vāra rīsus ar lielu karstumu. Tad turpiniet gatavot rīsus 6 minūtes vidējā siltumā, 3 minūtes - vājajam. Mēs noņemam no siltuma un ļaujam mums stāvēt uz pāris zem slēgta vāka vēl 12 minūtes.
Porcijas: 2-3