- liellopa gaļa - 500 grami
- Burkāni - 500 grami
- etiķskābe 70% - 2 vienības. karotes
- cukurs - 2 vienības. karotes
- sāls - 1 st. karote
- sīpols - 1 gab. (vidēja)
- augu eļļa - 100 grami
- garšvielas Korejiešu - 2-3 Art. karotes
Mēs pagatavojam garšvielas no glāzi augu eļļas, ķiploku galvas, zemesriekstu piparu (sarkanā un sarkanā uz 1 ēdamkarote), papriku (2 ēd.k.) un koriandru (2 ēd.k.). Mēs viegli sildāmā eļļa, pusmiljonu apcepiet, tajā izbera ķiplokus, ielej garšvielas, samaisa, izslēdz uguni. Iegūtie garšvielas ielej tīrā, sausā burkā un uzglabā ledusskapī. Viņam īpaši rūpīgi jāizvēlas gaļa - tā netiks pakļauta termiskai apstrādei, tikai pēc būtības marinējot. Gaļas slānis ir sasaldēts, un no gaļas gabala ar asu nazi mēs sagriež plānas šķēles, lai izveidotu stroganīnu. Stroganīns ir ievietots traukā, mēs dodam tai atkusni, mēs pievienojam pusi cukura, etiķa etiķa un sāls ar gaļu. Gaļa nedaudz pagriezies balta, vārot etiķī un ļaujiet sulai. Gaļu marinē vismaz 1,5 stundas un sajauc ik pēc 25-30 minūtēm. Kamēr ir laiks, darīsim burkānus. Tos jātīra, jānoķer ar īpašu trauku vai sagriež plānās salmiņās (berzējiet burkānus tradicionālā traukā Korejas ēdieniem - slikta garša). Ar rīvētu burkānu pievienojiet cukura, sāls un esenču otro pusi. Samaisiet un atstājiet sulu. Kad pagājusi pusotra stunda, kopš tu esi marinē gaļu, mizu sīpolu, sagriež to plānās puslaipēs un apcep eļļā. Gaļu spēcīgi izgriež, noņemot visu sulu. Uzlieciet gaļu pāri burkānam. Ielieciet vēl vārošu eļļu ar sīpoliem, pievienojiet gatavo garšvielu, rūpīgi samaisiet. Jūsu ēdiens ir gatavs! Veikt vēl vienu stundu vai divas reizes, ļaujiet tai gatavot istabas temperatūrā. Tad jūs pilnībā izbaudīsiet visu Korejas ēdiena garšu bagātību!
Porcijas: 6-8