Rullīši sezame Uramaki - īpašs suši veids, kura sagatavošanai nepieciešama noteikta prasme un pieredze. Fakts ir tāds, ka nori, kas parastajām magīmām ir tās satura apvalks, atrodas uramaki iekšpusē, un pildījums ir ietverts rīsu slānī. Lai padarītu šo aploksni daudz grūtāku, bet tas izskatās tik neparasti un apetīti, ka tas prasa plāksni. Uramaki ar lašiem ir viens no populārākajiem ruļļiem. Šī zivs ir maiga, maiga garša un izcili skaista krāsa, un suši ir svarīga ne tikai garša, bet arī ēdiena izskats. Lasis var atrasties roņu iekšpusē un ietīt to uz rīsiem. Šajā versijā laši un gurķi atrodas iekšpusē, savukārt rullīte tiek dekorēta ar sezama sēklām ārpustelpu. Uz griezuma atveras apetīti: oranžsarkanā mīkstuma mīkstums pievieno gurķa zaļumu, un sezama sēklas uz balto rīsu fona atbilst nori plānai tumšai joslai.
Sastāvs:- Apaļgraudu rīsi 300 g
- Etiķa rīsi 2 tējk.
- Brūnais cukurs 2 tējk.
- Lasis sālīts 200 g
- Jūras aļģes nori 3 gabali.
- Gurķis 1 gab.
- Sesame white 10 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu ruļļus, jums vajag nedaudz sālītas zivis, gurķi, apaļgraudu rīsus, nori lapas un etiķi.
- 2. solis Pirmkārt, pavērsim virskārt Fig. Labi labi izskalojiet zem tekoša ūdens, lai notecinātais ūdens būtu gandrīz caurspīdīgs.
- 3. solis. Uzpildiet rīsus ar 350 ml auksta ūdens un uzvāra virs liela karstuma, neaizverot vāku.
- 4. solis. Samaziniet karstumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz 12 minūtēm. Noņemiet rīsus no karstuma un ļaujiet 10 minūtes novietot zem vāka.
- 5. solis Sagatavojiet rīsu mērci - samaisiet 2 tējk. rīsu etiķis, brūnais cukurs un siltais ūdens. Maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
- 6. solis Pievienojiet gatavo karstu rīsu mērci - ātri un rūpīgi sajauciet visu ar mērci. Tad ļauj nedaudz atdzist.
- 7. solis. Izgrieziet lašo plānās sloksnēs.
- 8. solis nomazgājiet gurķi. mizu un sagriež sloksnēs.
- 9. solī uz sausas trauku cep sezamu, kamēr tas ir viegli rūdītas 1-2 minūtes.
- 10. solis. Pagrieziet makis pārtikas kartē. Cut nori lapas pusē. Ielieciet pusi nori uz makis, ielieciet uz augšu 1-1,5 cm biezu rīsu slāni.
- 11. solis Tad rīsus pārkaisa ar sezama sēklām.
- 12. solis Uzmanīgi pagrieziet nori lapu, lai apakšā būtu rīsi, pārkaisa ar sezama sēklām. Nori malā ielieciet lašu un gurķu sloksni.
- 13. solis. Sakrieziet makis un velmējot ruļļus.
- 14. solis. Apgrieziet rullīti ar sezama sēklām un atlaidiet 10 minūtes. Izrādās 6-7 ruļļi no norādītā sastāvdaļu skaita.
- Solis 15 Izgrieziet ruļļu 3-4 vienādās daļās. Pasniedziet ar marinētu ingveru, isabi un sojas mērci.