- āboli - 1 kilograms
- cukurs - 1 kilograms
- ūdens - 1 glāze
- citronskābe - 3 grami
Garšīgs ievārījums iegūts no šādu šķirņu āboliem: Zorka, Deserta vīns, Long, Ribeta Lisasenko, Nord, Kamyshlovsky Yellow, Repinka Altaiskaya, Dzintars, Oktjabrskoe, Gorno-Altaja, Altai Dove, Kanēlis, Deserts, Petrova, Anis, Antonovka, Pepin safrāns, Renet Champagne , Renet Simirenko, Renet Ordean, Calvil Sniegs, Parmen ziemas zelta, kā arī no savvaļas ābeļu augļiem. Sagatavošana: Ābolus nomazgājiet no ādas (jūs nevarat mizu ādu), noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Ielej sāli vai skābenu ūdeni. Ja āboliem ir blīvs mīkstums, to ir nepieciešams blanšēt. Vāriet ūdens un cukura sīrupu baseinā. Vārošā sīrupā ielieciet ābolu šķēles, krata un ļaujiet nostāvēt 5-6 stundas. Tad pagatavojiet ievārījumu trīs partijās, līdz tas ir gatavs. Ja atsevišķas ābolu šķēles nav pagatavotas, tos vajadzētu vārīt sīrupā. Ja pabeigtais ievārījums izrādījās ļoti salds, gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.
Porcijas: 5-7