Putns angļu valodā
Sastāvdaļas: vistas, tītara, zosis vai pīle
Trīs citroni, 75 grami sviesta, melnie pipari, 3 grami ķimenes, 5 grami paprikas, 5 grami salvijas, 100 grami baltmaizes, 2 saldie un skābo āboli. 100 gramu rozīņu, 100 grami mandeles, 3 sīpoli, 50 grami smalkā speķa, 3 citroni, zaļumi, sāls.
Sagatavošana. Mēs ņemam putnu, apstrādājam to ar pipariem un sāli iekšā un ārā. Pildījumu izgrieziet mazo speķi, sīpolus un cepiet taukus. Mēs sagriež balto žāvēto maizi kubiciņos, sajauc to ar salviju, ķimeņu, citronu, rozīnēm, āboliem un mandelēm. Gatavo pildījumu, ko mēs uzņemam un ne ļoti cieši to stuff ar tītaru, apstrādāt putnu ar citronu sulu un ēst kausētu sviestu ar papriku.
Putu ievietojam īpašā somā vai folijā un ievietojam to 3 stundas karstā krāsnī. Vistām, kas pārklātas ar rupju garoza, to vajadzētu atbrīvot 30 vai 40 minūtes no folijas vai maisa. Mēs izrotājam gatavo putnu ar āboliem un zaļumiem.
Karbonādes
Karbonādes ir ātri pagatavotas un labas garšas.
Sastāvdaļas: 3 ēdamkarotes miltu, 1 olas, 150 gramu gaļas, pipari, pēc garšas sāls.
Sagatavošana. Mēs sagriež gaļu šķēlēs, ne vairāk kā 1 cm biezi, mēs abos pusēs sagriezt ar āmuru un sālīšanu. Ņem 1 olu, pievieno nedaudz piena vai ūdens, sāli, piparus un izveido gogol-mogol. Sasmalcināto gaļu velmē miltus un nolaiž olu. Cep labi sakarsētā pannā, augu eļļā. Kukaiņi ir labi ēst, kad karsti.
Uzbekistānas pļava
Sastāvdaļas 10 porcijām: 1 kilograms aitas, 1 kilograms burkānu, 300 mililitru augu eļļas, 1 kilograms rīsu, 4 vidējās spuldzes, 1 ēdamkarote ziras, 1 tējkaroti koriandru sēklu, 1 ēdamkarote žāvētas bumbieru, 2 sīpoli pipari, 2 galvas ķiploki, sāls.
Sagatavošana.
1) Mēs mazgājam rīsus vairākos ūdeņos. Ūdenim jābūt skaidram.
2) Mēs mazgājam jēru un sagriezt to kubiciņos. Mēs tīrām burkānus un 3 sīpolus. Sīpolu sagriež plānos puslaipņos, burkānus sagriež garās stieņās ar 1 centimetru biezumu. Ķiplokus no sēnēm iztīra, bet nedalieties zobiņos.
3) Biezu sienu pot vai kafija tiek apsildīta, mēs ielej eļļu un apdegīsim, līdz parādīsies gaismas dūmi. Pievieno atlikušo spuldzi un apcep līdz tumšai, noņemiet no pannas.
4) Ielieciet sīpolus un, maisot, apcepiet 7 minūtes līdz tumši zeltainai krāsai. Pievienojiet gaļu un apcepiet, līdz sasmalcina. Izklāj burkānus, apcep 3 minūtes bez maisīšanas. Tad visu sajauciet un gatavojiet 10 minūtes, maigi maisa.
5) Mēs varam izmantot koriandru un ziru mūsu rokās, pievienot to zirvak kopā ar bumbieru. Mēs sveiksim. Padarēsim vidēju uguni un pagatavosim, līdz burkāns ir mīksts 7 vai 10 minūtes. Mēs ielejam verdošā ūdenī Kazanā, 2 cm augstumā. Ievietojiet karstos piparus. Mēs samazināsim uguni un tushim zirvak vienu stundu.
6) Rīsus mazgā, ļaujiet ūdenim iztukšot, vienmērīgi novietojiet rīsus uz dirvaku, palieliniet uguni un ļaujiet to ieiet kafijas verdošā ūdenī tā, lai tas pārklātu rīsus ar 3 cm slāni.
Kad ūdens atstāj virsmu, nospiediet ķiploku galus rīsos, pagatavojiet vidējo uguni un gatavojiet. Mēs streiksim rīsus ar nelielu troksni. Ja skaņa ir kurla, veiciet dažus punktus rīsos līdz pašai apakšai. Mēs izlīdzinām virsmu, ieliekam uz Plova plāksni un pārklājam no augšas. Padarīsim mazāko uguni un atstājam pūlafu 30 minūtes.
Cepta liellopa gaļa ar dārzeņiem un papriku
Sastāvdaļas 4 porcijām: 1 kilograms gaļas fileja, 4 ēdamkarotes žāvētas paprikas, 2 ēdamkarotes sinepju, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku, 1 tējkaroti melnie pipari, ½ tējkarotes sāls.
Sagatavošana. Nogrieziet šķēli, notīriet to no filmas un sautējiet ar auklu. Maisītāja traukā, sāli, melnos piparus, sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, papriku, augu eļļu. Sagatavojuši fileju, mēs iztīrīsim šo maisījumu un ievietosim ledusskapī 2 stundas. Mēs uzkarsēsim augu eļļu lielā saldēšanas pannā. Cepiet fileju, līdz veidojas garoza, ielieciet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem. Pagatavošana 20 vai 25 minūtes.
Mēs izņemsim gaļu no krāsns, noņemsim auklu, uzklāsim ar foliju un atstāsim to 10 minūtes. Tad plānu sagrieziet un dzeriet iegūto sulu.
Gaļas medaljoni franču valodā
Sastāvdaļas 4 porcijām: liellopu fileja, 8 siksnas bekonu, 300 grami vistas aknu, 3 ēdamkarotes baltmaizes drupu, 50 grami tauku, 50 grami šampinjonu, 1 sīpols, 50 grami šampinjonu. Viena ola, lauru lapa, 150 ml gaļas buljona, baltais sausais vīns, gaļas cepšana, pipari, sāls.
Sagatavošana.
1) Mēs sagriež taukus kubiņos. Aknas tiks mazgātas, žāvētas, sagrieztas. Sīpoli tiks iztīrīti un sasmalcināti. Sēnes mazgājiet, smalki sagrieziet. Apcepiet cepšanas pannu, apcepiet tauku 2 minūtes. Pievieno sēnes, sīpolus, aknas, piparus, sāli, lauru lapu. Cepiet lielu siltumu 4 minūtes, noņemiet no karstuma.
2) Atdzēsīsim to un ievietosim to kombinācijā un sasmalciniet to biezā stāvoklī. Mēs pievienosim maizes drupatas un olu, viss būs sajaukts.
3) Mēs mazgājam gaļu, izžāvē to, sagriež to pa šķiedrām astoņos gabalos. Tad mēs šos gaļas gabaliņus sagrāsīsim ar virtuves āmuru. Natur trīs gaļas gabalus ar pipariem un sāli.
4) Par 4 gabaliem mēs izplatīsim vienādi pildījumu. Uz gaļas gabaliem ar pildījumu aizpildiet pārējo gaļu.
5) Katra medaljons ietin 2 siksnas bekonu, kas ir šķērsām. Ātru kartupeļu medaljonus pannā, cep 3 minūtes no abām pusēm.
6) Tad medaljonus mēs pārvietojam kastroī, izlej vīnu. Pagatavošana uz vidējas siltuma bez vāka, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi. Kad mēs pagriezām medaljonus. Pievienojiet karstu buljonu, samaziniet siltumu un 20 minūtes vāra zem vāka.
Pies ar jēru
Sastāvdaļas 4 porcijām: 600 grami jaunās aitas, 10 lieli šampinjoni, 1 glāze stipras gaļas buljona, 4 šalotes sīpoli, 1 glāze sarkanā sausa vīna. Vidējā ķiploku galva, 2 rozmarīna zariņi, 8 plāksnīšu lapas, 1 olu, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote augu eļļas, melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs sagriež jēru mazos gabaliņos, ķiplokus, sasmalcina sīpolus, sēnes un mēs tos sagriežām ceturtdaļās. Izbaudiet gaļu ar olīveļļu, pipariem, sāli, cepiet olīveļļā dziļā traukā, līdz zelta krāsa ir augsta siltuma. Ielieciet gaļu uz šķīvja un apcepiet ķiplokus un sīpolus līdz zeltītes pannā, pēc tam pievienojiet piparus, sāli, rozmarīnus, sēnes un apcepiet 3 vai 4 minūtes, atgrieziet gaļu atpakaļ uz pannu. Mēs ielej buljonu un vīnu, pavedina to vārīties, samazina karstumu un sautē uz 1 stundu. Eļļojiet ar augu eļļu 4 formām pīrāgi. Pelējuma mīklas apakšā ieliek vienu slāņa mīklas slāni, ielieciet ¼ maltas gaļas, mēs pārklājam formu ar citu mīklas slāni, mēs aizsargājam malas, mēs pārgriežam lieko mīklu. Pierjiet caurumu tvaikam, virsma tiek iztukšota ar olu. Cepiet 25 minūtes, izņemiet no veidlapas un cepiet 10 minūtes.
Cepta vistas krūtiņa
Sastāvdaļas: 1,5 kg skaidiņas, melnie pipari - 2 reizes nazes galā, 10 gabaliņos, 1 tējkarote sāls.
Sastāvdaļas ābolu mērcē: 500 grami ziemu šķirņu ābolu, ¼ kanēļa nūjas, ēdamkarote citronu sulas, 75 grami cukura.
Sagatavošana. Ielieciet ābolus uz 4 daļām, noņemiet serdi, pagatavojiet 250 gramos ūdens, pievienojiet citronu sulu un kanēli. Ja ēdiena gatavošanas laikā āboli kļūst mīksti, mēs izņemam kanēli, un ābolus ieber caur sietu.
Koreku natrem piparus un sāli, napipuem krustnagliņu un nodot to 1,5 stundas, cepeškrāsnī tauku sīrupā, uzsildīts līdz 180 grādiem. Pēc šī laika mēs ņemam muguriņu un labi ielieciet ābolu mērcē, ievietojiet to vēl 30 minūtes. Kad locītavu virsma ir pārklāta ar rupju garozu, izslēdziet cepeškrāsni, atstājiet gaļu 10 minūtes cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas, salātu gaļu sagriež šķēlēs.
Vistas pildītas kājas
Sastāvdaļas: 6 vistas kājas, rīvmaizes, 1 neapstrādāta olu, 1 sīpoli, 200 g sēņu, pipari un sāli.
Sagatavošana. Uzmanīgi noņemiet ādu no vistas kājām un izgrieziet kaulus. Grieziet gaļu ar nazi vai ļaujiet tai iet pa gaļas mašīnā. Šampinjoni un sīpolu smalki sasmalcina, apcep sautētā eļļā, līdz tā mīkstina. Pēc garšas pievieno pagatavotos piparus un sāli, labi sajauciet ar sēnēm un sīpolu. Ar saņemto fermu mēs sākam noņemt ādu, tad mēs šujam malas ar melnu pavedienu. Savukārt, mēs vispirms pazeminām kājas pirmajā sakrautā olšūna un tad rīvmaizē. Cepiet to mazā siltumā līdz zeltaini brūnai.
Cepta gaļa ar tomātiem un sēnēm
Sastāvs: 800 cūkas kakla, 200 grami šampinjonu, 300 grami cieto šķirņu siera, 3 vai 4 tomāti, sāls, pipari.
Sagatavošana. Mēs sagriežām plāksnēm ar gaļu, mēs to labi sagriezīsim un pēc garšas pievienosim piparus un sāli, un novietojiet to uz cepšanas traukiem. No augšas uz gaļas mēs izliksim sasmalcinātas sēnes, un mēs ar apļiem apzīmogosim tomātu. Mēs apkurināsim cepeškrāsni līdz 190 grādiem, apkaisa ar rīvētu sieru un pēc 35 vai 45 minūtēm ēdiens ir gatavs.
Cepta tītara gaļa
Sastāvdaļas: 800 grami tītara filejas, 50 ml balta sausa vīna, 5 vai 6 bekona šķēles, 10 šķēles šķēles, ķekars baziliks, olīveļļa, sāls, 2 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana. Filca centrā veido garenisko griezumu, mēs atveram gabalu, tāpat kā grāmatu. Sajauc sagrieztus ķiplokus, olīveļļu un izbaudiet šo tītara maisījumu. Filca vidū novieto bazilika, un no augšas mēs ieliekam šķiņķi. Pagriezt putnu un sagriezt. Cepeškrāsns uzsilst līdz 200 grādiem. Izklājiet tītaru uz tauku formas, apakšā mēs ielej mazu balto vīnu. Cepiet fileju apmēram stundu, periodiski izlejiet atbrīvoto šķidrumu. 20 minūtes pirms gatavības mēs likt uz gaļas šķēles bekonu.
Vistas gaļa ar riekstiem un tomātiem
Sastāvdaļas: 2 vistas filejas, 80 grami Indijas riekstu, timiāna zaru pāris, 200 grami cieta siera, nedaudz mazu tomātu, augu eļļa cepšanai, sāls.
Sagatavošana. Cepeškrāsns uzsilst līdz 180 grādiem. Filātu sagriež sloksnēs un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, sāli. Cepti brūni bez eļļas. Veidlapa, kurā mēs cepam eļļu, ielieciet tajā vistas, riekstus un tomātus. Pirms ievietojam cepeškrāsnī, apkaisa ar šķēlēs sieru un timiānu.
Vistas delikateses krūtiņa
Ļoti ātri pagatavotas vistas krūtiņas, tām ir maz kaloriju un daudz lietderīgā proteīna. Valriekstu mērce dod šo ēdienu izsmalcinātu garšu, tāpēc tas ir ideāls svētku galdam.
Sastāvdaļas: 50 ml olīveļļas, 4 vistas krūšu pusītes ar kauliem un ādu, 100 g miltu, piparu, sāls pēc garšas, 2 ēdamkarotes porcijas vīna, svaigas citronu sulas vai konjaka. Divas ēdamkarotes balzamiko etiķa, 1 šķēlēs sīpolu, 100 gramus sasmalcinātu valriekstu, 1 ēdamkarote ūdens, 1 tējkaroti kukurūzas ciete, 70 grami skābā krējuma, 125 ml vistas buljona.
Sagatavošana.
1) pusgatavas vistas krūtiņas sālītas, piparu, rīvēt miltos.
2) Lielā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep to no visām krūšu pusēm, pēc tam pārnes tos uz cepšanas paplāti un cep, kamēr tās nav pagatavotas cepeškrāsnī.
3) Atlicīsim to cepeškrāsnī, kur sviests ir grauzdēts, sasildiet to un apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts.
4) Mēs ielej baltvīnu, ostu, etiķi saldēšanas pannā un silda, maisot, līdz puse no šķidruma iztvaicējas.
5) Pievieno skābo krējumu, vistas buljonu un izslaida, maisa 5 vai 7 minūtes.
6) Mēs izšķīdīsim cietes ūdenī, mēs ielejam mērcē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uz vienu minūti vāra uz lēnas uguns. Mēs pipari, mērces mērci.
7) Ielieciet riekstus mērcē, sasildiet, samaisiet.
8) Polly mērcē gatavās krūtis un pasniedz to uz galda.
Tagad mēs zinām, kā pagatavot gaļas ēdienus jaunā gada galdam. Mēs ceram, ka jums patiks gaļas ēdienu receptes, un varbūt kāds no viņiem rotā jūsu svētku galda.