- olīveļļa - pēc garšas
- Dzeltenais sīpols - 2 gabali
- sāls - pēc garšas
- svaigi timiāna lapas vai šķipsnu no žāvētas - 1/2 st. karotes
- Liellopa steiks - 1 gab. (360 g)
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- sviestmaizes maizes - 2 gabali
- arugula - 1/2 tase
- majonēze - 3/4 krūzes (mērce)
- sinepes - 1 Art. karote
- graudu sinepes - 1 st. karote
- skābs krējums - 2 vienības. karotes (mērce)
- sāls - 1/8 tējkarotes (mērce)
1. Sīpolus sagrieziet pusšķiedru formā apmēram 6 mm biezumā. Salt 1 ēdamkaroti olīveļļas vidēja cepšanas panna pār lielu siltumu. Pievieno sīpolu, sāli un apcep 4-5 minūtes, pastāvīgi maisot, līdz sīpols sāk iegādāties brūnu krāsu. Samaziniet karstumu vājam un apcepiet, maisot, līdz sīpols ir maigs un zeltaini brūns, 15-20 minūtes. Pievienojiet timiānu pēdējo ēdienu gatavošanas minūtēs un samaisiet. 2. Tajā pašā laikā 5 minūtes iesildiet vidējo pannu ar lielu karstumu. Plaši izplatīt ar liellopa steiks sāli un pipariem, ielieciet to pannā. Pavārs 6 minūtes. Tad pagrieziet un apcepiet uz otras puses 3-5 minūtes (atkarībā no tā, kāda veida cepta gaļa vēlaties iegūt). 3. Ievietojiet steiku uz plāksnes, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes. Gaļu sasmalciniet šķiedrās. Lai pagatavotu mērci, noslaucīt visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Eļļojiet sviestmaizes ar vārītu mērci, ielieciet liellopu gaļu, ceptiem sīpoliem un arcula. Nekavējoties iesniedziet.
Porcijas: 2