- puravi - 1 glāze
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- maize - 6 tases
- zaļie sīpoli - 2 tējkarotes
- timiāna lapas - 1/2 tējkarotes
- ola - 1 gab
- dzeltenums - 1 gab
- piens vai krējums - 3 tases
- Šveices siers - 1/2 tase
1. Grieziet puravmātēm biezās šķēlēs. Sīki sagrieziet zaļie sīpoli. Sieru sagrieziet. Sildiet trauku lielā siltumā un pievienojiet sīpolu. Pagatavojiet sezonā ar sāli un apcepiet, līdz porains sāk mīkstināt apmēram 5 minūtes, tad samaziniet uguni līdz vidum. Maisiet ar eļļu. Aptiniet un apcepiet, maisot, kamēr porains ir ļoti mīksts, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Kamēr poru ir pagatavojis, ielieciet maizes gabaliņus uz cepšanas paplātes un cepiet līdz gaiši zeltainai, apmēram 15-20 minūtēm. Put maizi lielā bļodā. 3. Pievienojiet puravi, pavasara sīpolus un timiānu bļodā ar maizi, labi samaisa. Citā lielā bļodā viegli ielauziet olu un olu dzeltenumu, pēc tam saberziet pienu vai krējumu, sāls šķipsnu, piparus pēc garšas un muskatrieksta šķipsniņu. 4. Smidzināt 2 ēdamkarotes rīvēta siera eļļainā cepšanas traukā. Ievietojiet 1/2 maizes maisījumu pelējuma veidā un apkaisa vēl 2 ēdamkarotes siera. Izklāj atlikušo maisījumu un apkaisa vēl 1/4 tase siera. Pārklājiet pietiekami daudz piena maisījuma un viegli nospiediet maizi. Atstājieties 15 minūtes. Pievieno atlikušo piena maisījumu, apkaisa ar sāli. 5. Cepiet, līdz pudiņš kļūst brūns, apmēram 55-65 minūtes. Pasniedziet karstu vai aukstu, sagrieziet šķēlēs.
Porcijas: 6