Šurpa no aitas - sirsnīgs ēdiens Austrumu virtuves cienītājiem

Ja jūs mocījāties ar jautājumu par to, ko labāk gatavot ar jēru, pievērsiet uzmanību tradicionālajam šurpas austrumu ēdienam. Šurpam no aitas ir daudz dažādu gatavošanas veidu, visu veidu receptes, no kurām aitas gaļa tiek aizstāta, piemēram, ar vistu. Daudz kas ir atkarīgs no reģioniem, kur zupa ir sagatavota. Viņam ir pietiekami daudz tauku, tādēļ, ja sekojat skaitlim, atturieties no tā lietošanas pārtikā. Bet, ja vēlaties iesniegt kaut ko neparastu galdam, kas atšķiras no mūsu borscht vai zupas, padarot jūsu māju vai viesus laimīgus - tā ir laba izvēle.

Tradicionāla jēra šurpa, austrumu recepte

Sniegsim pamata, kas ir vistuvāk sākotnējam trauku, receptes veikumam, uzmanīgi pievēršoties mūsu tuvumā esošajiem produktiem, kas ir labi nomainīti un nedaudz ietekmē gatavās pārtikas garšas īpašības.

Sastāvs:

• Jēra gaļa - 500 g;
• Kartupeļi - 500 g;
• Salo (labāk kurdjucchnoe, bet iet un cūkgaļa) ​​- 100 gr;
• Sīpols - 4 gab .;
• Pikanti sarkanie pipari - 1 pākstis;
• Tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
• Ūdens - 2,5 litri;
• Dilles, koriandrs, lauru lapas un sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Labi labi izskalojiet un sagrieziet gabaliņos;
2. Salo sasmalciniet mazos kvadrātus, izskalojiet un sagrieziet sīpolu gredzenus. Grieziet kartupeļus mazos kubos;
3. Mīcīt tauku taukā un apcepiet to, līdz veidojas skvošs, noņemiet to no traukiem un novietojiet to atsevišķā plāksnē;
4. Uz taukiem, kas paliek no taukiem, apcep gaļu, līdz parādās brūngana garoza;
5. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, kartupeļus, pāris šauros tomātu pastas un kopā ar lobītu aplejiet apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot;
6. Pēc brīža uzpildiet 2,5 litrus. ūdeni, sāli un pievienojiet piparus;
7. Kad mūsu zupa sasniedz viršanas temperatūru - mēs samazinām uguni un gatavojam vēl stundu;
8. Uz 5-10 minūtēm pirms gatavības iemest smalki sagrieztu dillīti, koriandru un lauru lapu.

Saskaņā ar recepti, aitu šurpa parasti tiek pasniegta kā galvenais vai otrais ēdiens, bet tikai karstā veidā, tāpat kā lielāko daļu austrumu pārtikas. Tomēr nekas briesmīgs nenotiks, ja tas paliks 1-2 dienas ledusskapī un pēc tam, kad tas ir uzsildīts uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, parādās uz galda. Garšas kvalitāte paliks gandrīz nemainīga.

Kā padarīt jēru uzbeku jērā

Vēl viena interesanta un garšīga recepte ir uzbeku versija. Salīdzinājumā ar klasisko metodi sagatavojiet šādu jēru shurpa mazliet savādāk, bet atšķirības ir mazas, niansētas.

Sastāvs:

• Jēra ribiņas - 0,5 kg;
• Burkāni - 2 gabali;
• Sīpols - 2 gab .;
• Kartupeļi - 6 gab. (vidēji);
• Bulgāru pipari - 2 gabali;
• Tomāts - 2 gabali;
• Sāls un cilantro (vai citi zaļumi) - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Iztīrīt lobītas ribiņas katlā, padarot buljonu. Sāls to pēc jūsu iecienītības, jūs varat apkaisīt nedaudz melnā paprikas;
2. Smalki sagriež sīpolus un burkānus, sagriež kartupeļus kubiciņos, sadaliet katru tomātu 4-6 daļās. Noņemiet piparu sēklas un sagrieziet tos gredzenos;
3. Kad buljons ir gatavs, pievienojiet kartupeļus, burkānus, tomātus, papriku;
4. Turpiniet gatavot 15 minūtes līdz pilnīgai gatavošanai, ieberiet pēc jūsu izvēles koriandru vai zaļumus un sīpolus.

Tradicionālajā aitu šurpa versijā parasti ir sagriezti tomāti (katrs no 2 daļām) un kartupeļi (katrs ir 4 daļās). Tad sev redzi, cik tev tas patīk.

Šurpa no aitas - tas ir labs iemesls, lai visu pusdienu galda laikā savestu visu ģimeni, degustējot karstu zupu. Tas ir sirsnīgs, garšīgs, lai gan bieži taukains pārtika ir lieliska izvēle, un holesterīna daudzumu šajā jautājumā var samazināt, izdalot taukus no sastāvdaļām, un lobīti aizstāj ar vistu. Ļaujiet šādu recepti un radīt pārsteigumu Āzijas pārstāvjiem - ko mums rūp?