Spānijas tortilla sagatavošana Protams, katrs no mums bieži gatavo brokastis omlete ar atlikušajiem kartupeļiem no vakardienas vakariņām un nešaubās, ka viņš gatavo kaut ko ļoti līdzīgu nacionālajam spāņu ēdienam - tortilla. Atšķirība ir tāda, ka mēs to steidzīgi ēst bez nosmakšanas, neēdamo ēdienu paliekas, un spāņiem tortilla ir iespēja izbaudīt dzīvi. Ļoti bieži tie tiek pasniegti kā tradicionāli uzkodas aperitīvam - tapas. Spānijā gandrīz jebkurā lielveikalā var nopirkt daudz tapas bāru, kur šo ēdienu pasniedz. Bet, protams, mājas tortilla ir daudz garšīgāka, un tā ir vienkārši sagatavota. Spānijā nav liela daudzuma kartupeļu vāra, tāpat kā Krievijā un tuvu ārvalstīm, tāpēc spāņi savu kartupeļu matiņu uztver nevis kā ēšanas līdzekli, bet kā pilnīgi cienīgu ēdienu, kas uzņēmumā ar hamonu (žāvētu cūkgaļas šķiņķi) un pannu -tomats ir lielisks vakariņas. Tortīļa obligātais pildījums ir kartupeļi, un spāņi reti pievieno kaut ko citu, izņemot, iespējams, sīpolus. Bet mēs neesam izmantoti, lai apgaismotu risinājumus, tāpēc mūsu omlete būs nedaudz sarežģītāka, taču tas ir garšīgāks un gaišāks.
Sastāvs:- Vistas gaļas olas 4 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Olīveļļa 5 ēd.k. l
- Pipari saldie 1 gab.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotu tortiliju, ņem olas, kartupeļus, olīveļļu, sīpolus, ķiplokus un garšvielas.
- 2. solis Nomazgājiet sīpolus un ķiplokus un tad smalki sagriež.
- Solis 3 Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos.
- 4. solis. Mazgāt saldos piparus, mizu un sagrieziet sloksnēs.
- 5. solis Uzkarsē 2-3 ēdamkarotes olīveļļas cepšanas traukā un cep sakapātus sīpolu, līdz tas ir skaidrs.
- 6. solis Tad pievienojiet kartupeļus sīpoliem un apcepiet vēl 10 minūtes.
- 7. solis. Pievienojiet ķiploku, to ir labāk ievietot eļļā, tā, lai tas pēc iespējas pasniegtu savu garšu un nedaudz apceptu, pēc tam visu samaisa.
- 8. solis. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sāli un melno piparu pēc garšas.
- 9. solis. Ielieciet kartupeļus uz papīra dvieli, lai novērstu lieko tauku daudzumu.
- 10. solis. Vāra olas ar putukrējumu, pievienojot sāls šķipsniņu.
- 11. solis. Ielieciet kartupeļus un labi samaisiet.
- 12. solis. Ievietojiet iegūto masu atpakaļ pannā, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz olīveļļas. Pavārs 2-3 minūtes.
- 13. solis Pēc tam pagrieziet iegūto omlete un apcepiet vēl 2-3 minūtes.
- 14. solis. Tortīli pasniedz ar saldajiem pipariem.